去年5、6月份以来，业内各大品牌，包括锐澳、冰锐，终端动销缓慢，销量大幅下滑。新晋品牌如黑牛（达奇）、汇源（真炫）、喜之郎（MIKO）、欢乐家（鸡尾酒招商）等，出师不利，表现欠佳；老牌子如蓝精伶、红广场、动力火车，业绩下滑，举步维艰。相比年初的一路凯歌、全线飘红，人们要发问，鸡尾酒行业这是怎么啦？     笔者认为，鸡尾酒这一波过山车式的行情，除了宏观经济因素外，更多的要在行业内部找原因。2013年始，天上掉下馅饼，一个《爱情公寓》带旺了整个预调鸡尾酒行业。然而，幸运降临了，人却是没有准备的人。各式人等，各路好汉，一窝蜂拥了进来。大干快上，跑马溜圈。人们热衷于热播偶像剧、综艺节目、明星，热衷于风投、、新三板，热衷于互联网+，新媒体传播、淘宝京东微商城，但似乎就是没人静下心来研究鸡尾酒在世界范围的历史、现状和发展，没有人沉下心来开发一款世界业内创新的产品。     我们知道，产品是品牌的载体，是企业发展的原点。而在快消品产品开发中，口感又是核心关键的因素。这一点，偏偏却是人们为忽略的地方。     每一个大品牌背后，其实是有一款所谓、大单品或叫灵魂产品支撑着。如康师傅的冰红茶，娃哈哈的营养快线，脉动的橘子味。一个比较明显的例子是，当年健力宝第五季推出N个口味，十多年后只剩下番石榴味，至今不衰。十多年前广东有一个新西兰预调酒（那时叫苏打酒）牌子叫紫星的，风靡一时。纯粹就是因为口感好，“有脚行”！锐澳有今天的辉煌，蓝玫瑰功不可没！蓝精伶今年六月在份推出芒果味大单品，口感大受市场欢迎。很多失联多年的老客户闻讯而来了，有些经销商甚至提出一次性付清全年货款，换取省级总代资格。在这个市道低迷的时候可谓一枝独秀，逆市飙红。     可以说，口感是鸡尾酒产品基本而又根本的因素。但纵观业内，偏就是在这入门功夫上表现得漫不经心，轻率浮躁。笔者亲眼目睹的不下两个大厂家，口感是委托加工厂调制的；而加工厂，又是委派一位管后勤的副总“研发”的；一个花费过千万请明星的公司，旗下产品发给员工做节日福利；员工宁愿扔掉也不愿喝。     我们对消费者做过调研，市场普遍的反应是，除了锐澳，其它杂牌不好喝！这种不重视口感、不好喝的产品多了，对整个鸡尾酒品类就形成负面的影响，就导致了鸡尾酒行业滑坡的结局。     寒冬来了，狂热的脑袋也该清醒清醒了。哈根达斯之所以成为哈根达斯，高希霸之成为高希霸，拉菲之成为拉菲，不是因为它们广告做得好，包装做得漂亮，也不是因为它们精通互联网+。它们之能够赢取消费者的心，仅仅是因为赢得了他们的胃！     在这个浮躁的年代，鸡尾酒行业需要的不是什么新思维新概念，而是一个好产品，一个口感好得足以征服绝大部分消费者味蕾的大单品。如此而已。