啤酒出现沉淀物的原因有很多，常见的原因有三种： 　　一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀; 　　二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀; 　　三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。 　　这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。 　　而另外的情况： 　　一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀; 　　二是啤酒过期产生，感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。

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