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罐装啤酒的那些事?
2023-11-15 (来源: 糖酒网)
罐装版本的精酿 啤酒 开始大规模流行。人们也普遍接受了罐装是一种更好的保存和包装方式,不再是以前的偏见和歧视。今天, 我们就好好聊聊罐装啤酒的那些事。 罐头的历史我是从日剧得来的……但那时候的罐头是很难保存需要压力的啤酒,所以可以装啤酒的罐头要到 20 世纪才出现。 1934 年底,解决了压力问题的啤酒开始罐装,1935 年 Krueger 罐装啤酒面世。到 1935 年底,已经有 37 家美国酒厂开始生产罐装啤酒。 那时候的罐装啤酒并不是现在的易拉罐,更像是传统的罐头模样。易拉罐要到 1963 年才被发明出来,并迅速占领了市场。 到了上个世纪 80 年代,美国精酿啤酒运动兴起。但并没有酒厂采用罐装生产。一方面是在人们心中罐装的低端形象和各种损害健康的报道(世界卫生组织在 1988 年将铝制品作为食品污染物),另一方面当时的罐装生产线比瓶装生产线价格高出许多,小酒厂很难承担。 进入 21 世纪,易拉罐的致密氧化膜技术大幅升级,进一步避免啤酒与铝罐直接接触,同时罐装设备价格降低,使得相对于瓶装的避光、抗氧化、轻便等优势则凸显出来。2002 年 Oskar Blues 酒厂将其 Pale Ale 啤酒进行罐装生产,成为了精酿酒厂先驱。 到底是罐装更好还是瓶装更好?这个事情一直存在争议,但目前主流都认为罐装更胜一筹。根据美国媒体的调查,认为罐装更好的有 43%,瓶装更好的有 27%,都不错的 27%,其他 3%。(其他是铝瓶一类的,不是塑料袋!) 罐装啤酒有很多优势,比如容器导热快,容易快速冷却;避光性,能够有效防止啤酒变质;轻便,易于携带;有利环保,回收处理简单等等。 从味道上比较,如果我们参考美国同行的结果,那么瓶装和罐装版本其实很难比出高下,至于哪个更好还是要看你自己的喜好。
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