啤酒 是人类古老的酒料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。 啤酒 于二十世纪初传入中国，属外来酒种。 啤酒 是根据英语Beer译成中文 “啤”，称其为“ 啤酒 ”，沿用至今。 啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，超越欧洲，成为全球大的啤酒生产地。 维护健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患病的危险，病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的病发作的风险，降低了40％－60％。 保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。 降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少大的杀手－－－冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或作用。 提高认知能力：啤酒对大脑有益吗？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1－6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。 使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。 保持活力：回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1－2杯酒的人，死亡风险似乎低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。 感觉更健康：《流行病学和社区卫生杂志》上的一项研究结果显示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。

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