啤酒 （Beer）是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、、澄清和过滤等工序制成。 啤酒 种类可分为淡色 啤酒 、浓色 啤酒 和黑色 啤酒 。世界各地都生产 啤酒 ，以德国 啤酒 。 啤酒含酒精度低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。 啤酒营养分析： 1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能； 2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处； 3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对病有拮抗作用； 4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 啤酒补充信息： 人在饮用了一定量的啤酒后，会发现异性变得更有吸引力，男人会发现出现在自己眼前的几乎都是美女，女人也会认为自己面前的男士更英俊，这就是所谓的“啤酒眼”现象。 啤酒适合人群： 一般健康成年人均以饮用。 1. 大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚)，并对、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症。 2. 胃炎、肝病、痛风、糖尿病、病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。 啤酒食疗作用： 啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 啤酒做法指导： 1. 啤酒毕竟是酒，大量地喝进胃肠，吸收入血，也会有损健康，所以饮啤酒不宜过量。 2. 啤酒有一定的饮用方法，这样不仅口感好，还有利于营养的吸收；不要暴饮，一般每天多不超过2升；下午饮酒是佳时间，酒温一般5℃～10℃为宜，高不超过20℃ ，低不低于5℃ ；不宜与烈性酒同饮，避免酒精大量快速吸收。 3. 用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。 4. 服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响的分解和吸收。

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