说到精酿啤酒（Craft Beer），起先来源于美国，以“自由酿造”著称。精酿的概念其实进入中国的时间并不长，而牛啤堂是国内早诞生的精酿啤酒品牌之一。

牛啤堂，创立于2013年的北京，是中国精酿初期由国人自创的精酿啤酒品牌之一。

一说到牛啤堂的名字，喜欢喝精酿的朋友们一定不陌生！作为中国精酿早期少数几个，拥有合法自有工厂的精酿品牌。

牛啤堂早已得到了众多中国啤酒爱好者的喜爱。

目前较为普遍认同的精酿啤酒的定义是：以传统工艺酿造；年产量不超过600万桶；非酒厂的股权方占比不得超过25%。在这种限制下，精酿酒厂对选择原料做出更多的考量，并且耗费更长的时间酿造，其产出的精酿啤酒，自然是与大批量生产的工业啤酒存在着本质区别。

此外，除了原材料带来的口感差别，精酿啤酒可以说一定程度上代表着“创新”。精酿不拘泥于某一种材料，在酿造中可以选择不同的处理方式、不同的麦子、不同的啤酒花等等，甚至是添加瓜果桃李和草药。“自由”大概可以概括精酿的过程，别样的搭配可以带来别样的精酿啤酒。

精酿的魅力或许正在于此，你可以从酒中尝到酸味、甜味、苦味，甚至是咸味。人生百味，百味精酿。

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