啤酒花~ 啤酒花~

乍一听像一朵又美味又好看的花朵似的。那么啤酒花究竟是什么花？适合送人吗？

其实，树上的啤酒花长这个样子。

虽然一簇簇的花骨朵是往下长的，还都是绿色，但可别以貌取“花”。即使看着不像，啤酒花却真的是花。它的本名叫蛇麻，是科的一种草本植物。

因为酿造啤酒的工序中，它的果穗是必不可少的一道原材料，所以又被称为“啤酒花”。

家里有啤酒的可以找出来看一看，酒标上的英文“hop”或德文“Hopfen”就是它了。

在巴伐利亚，最大的啤酒花花园哈拉道（Hallertau）位于度假路线啤酒花之路的中心地带。

即慕尼黑和纽伦堡之间，同时这里也是世界最大的啤酒花种植园，总面积达17000公顷（约2万个足球场的大小）。

到这里，不光可以徜徉在花海里，当然也可以摘下一朵朵嫩绿的啤酒花送人啦。

要知道，在巴伐利亚有一句关于啤酒花的流行语：“Hopfen und Malz, Gott erhalt's!”，大意是“啤酒花和麦芽是天赐的礼物！”。

啤酒花可以送人不假，但其实没有这个必要。

毕竟都到了啤酒花的世界，还是优质啤酒花的原料产区，当然就着沁人的花香尝上一口新鲜的啤酒，才是最迷人的！

作为“啤酒的灵魂”，啤酒花的重要性自然不言而喻。1516年在巴伐利亚颁布的《纯净法》中规定，啤酒只能用啤酒花、麦芽、酵母和水来酿造。这个规定沿用至今，并适用于整个德国。

啤酒花尝起来到底什么味儿？

(c) www.bayern.by - Daniela Haug

闻起来芬芳的啤酒花，加到啤酒里之后，为酒液带来了带香气的苦涩口感，平衡了麦芽的甜味，让啤酒喝起来更清爽解渴，也更带劲。

啤酒上那层厚厚的白色泡沫，也离不开啤酒花的功劳。优质的啤酒花有效提高泡沫的稳定性，使泡沫细腻丰富、且挂杯持久，入口更绵密香醇。

啤酒花有什么故事？

走过绿油油的啤酒花花海，细品过啤酒花的爽口味道，下一站来到哈拉道中心地带的沃尔恩察赫市（Wolnzach）。

走进这儿的德国啤酒花博物馆（Deutsches Hopfenmuseum），发掘“花”背后的故事，了解千余年来哈拉道的啤酒花种植和德啤酿造的历史。

来源：中外酒业

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