炎热的夏天很多人平时都喜欢吃夜市，夜市摊上面的食物种类也是非常的多，除了小龙虾之外，炒花甲也是一道的美味，很多人非常的喜欢吃花甲，吃起来的口感非常的鲜嫩，营养价值也是特别的高，另外多吃一些花甲也不会出现长脂肪的情况，所以也是夏天比较受欢迎的一种食物。

有着一些人不想在家里面制作，会选择去外面，也是在上面吃上一些，虽然外面饭店里面做出来的炒花甲口感特别的好吃，但是他们在清洗的时候我们不放心，因为画家里面是有很多泥沙的，在饭店里面需求量非常大，他们不可能一个个的把话讲全部都给清洗干净，还不如我们自己买一些吃的放心。

我们自己在家里面炒花甲的时候，第1步就需要把这个画家给清洗干净里面的泥沙彻底的去除出来，这样吃起来也不会影响口感，而且还可以让我们吃得放心，关键的时候我们只需在外面买上一些花甲，回到家里面就可以了，吃个过瘾，比起外面自己在家里面炒出来的会更加实惠。

炒花甲的时候我们一定要去除它的腥味，所以很多人在家里面炒花甲，都会在里面加一些啤酒，其实在炒花甲的时候只在里面加啤酒，根本是不够的，我们可以在里面偷偷放点“它”，提鲜又锁水，而且炒出来的花甲没有一点点腥味，方法非常的实用，特别适合自己在家里面炒花甲的时候用。

我们吵架的时候先把花甲清洗干净，放入温水中加入小苏打，浸泡几分钟，然后控干水分再重洗一遍，接着再花家里面里有一些香油，少量的白醋再继续浸泡，会让花甲里面的泥沙自动吐出来，还能减少他的腥味，接下来把花甲捞出来，放到锅里面进行翻炒，炒的时候可以偷偷的加一勺白砂糖，这样花甲比较的鲜嫩，而且没有一点点腥味，特别好吃。

来源：希彤聊美味

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