啤酒的包装上都有标注酒精度和原麦汁浓度，本期我们一起来了解一下它们。

酒精度

酒精度是指啤酒中酒精的浓度，通常用百分比表示。

一般来说，啤酒的酒精度在2.5-6%vol之间，不同风格的啤酒酒精度会有所不同。比如黑啤的酒精度通常较高，而皮尔森和拉格等清爽型啤酒的酒精度则相对较低。

酒精度越高的啤酒口感越浓厚，味道越苦涩；而酒精度较低的啤酒则更清爽。因此，在选择啤酒时，可以根据个人口味偏好来选择适合自己酒精度的啤酒。

原麦汁浓度

原麦汁浓度是指始发酵时原料中麦芽汁的糖度。

柏拉图度（°P）是原麦汁浓度的一种国际通用表示单位，其范围通常在8-20之间。即表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数。

原麦汁浓度越高的啤酒口感越甜，麦香味越浓郁；而原麦汁浓度较低的啤酒则相对较淡，清爽度高。同样，在选择啤酒时，可以根据个人口味偏好来选择适合自己原麦汁浓度的啤酒。

酒精度和原麦汁浓度两个因素在很大程度上影响了啤酒的口感。

通常，原麦汁浓度高的啤酒酒精度也较高，因为高浓度的麦汁为酵母提供了更多的营养物质，从而产生更多的酒精。

在制作啤酒时，酿酒师会根据不同的风味需求来调整酒精度和原麦汁浓度。

总之，啤酒的酒精度和原麦汁浓度是两个互相联系、影响的。在品尝和挑选啤酒时，不妨尝试一下各种不同酒精度和原麦汁浓度的啤酒，感受其中的差异变化和风味。

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