百年啤酒史，啤酒行业的竞争要素不断演变。在各种因素的推动下，啤酒市场正在不断演变。

无酒精啤酒

不同于传统啤酒，随着消费者对健康的关注，无酒精啤酒的趋势在上升。

国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的最新数据显示，2023年无酒精和低酒精啤酒市场价值已经超过130亿美元（约合人民币940.67亿元），预计到2027年，无醇啤酒在整体酒精市场中的份额将增长到近4%。

各大啤酒厂商近年来推出无酒精啤酒产品也均是瞄准这一类需求，喜力、百威英博、嘉士伯对于无酒精啤酒品类的投入也正在增多。

尽管备受青睐，但无酒精啤酒现在仍属于一个小众市场，增长空间还需要继续深入开发。

创新口味

年轻消费者，特别是Z世代消费者对独特饮品的偏好正在重塑啤酒市场，这推动啤酒商探索创新的口味，开发具有不同风味的啤酒，如水果味、香草味或结合传统香料的口味，以满足不同消费者的口味需求。

而麦芽、谷物、啤酒花和酵母等传统原料为各种啤酒风格奠定了基础。精酿啤酒厂蓬勃发展，提供独特的口味，迎合消费者对口味和质量的需求。

辣椒成分也可以应用在啤酒中，例如百威英博2020年在其百威淡啤产品中推出了一款辣味啤酒Bud Light Chelada Fuego。

素食啤酒

植物基的发展，使得素食啤酒进入消费者视线。例如帝亚吉欧旗下的健力士啤酒曾宣布，将彻底去除生产过程中的鱼胶成分，保证产品对素食主义者是友好的。

有专家表示：“这一趋势虽然很小但发展极为迅速，主要来自于千禧一代。”千禧一代对于健康的细分要求更多，他们格外钟爱那些外包装标志了“无麸质认证”“素食”概念的产品，这也促使不少啤酒厂商为此调整了产品开发策略。来源：啤酒板

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