1、酵母浑浊。其表现为：酒液浑浊、不透明（俗称“失光”）、有沉淀物，盖启后气显不足，倒瓶有“冒烟”现象。 2、受寒浑浊。气温在0℃左右时，酒液“失光”，时间长了会出现较大凝聚物的沉淀。如温度回升到10℃以上，浑浊现象逐渐消失。 3、淀粉浑浊。由于糖化不完全，酒液中残留的淀粉造成浑浊，并逐渐出现白色沉淀。在规定的保质期内，凡发生酵浑浊现象的啤酒不能饮用。

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