日本秋田县食品综合研究所发现，啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。该研究所在1999年与本地的啤酒厂家成立了啤酒研究会，开始研究啤酒花对糖尿病并发症的作用。 糖尿病并发症的原因是葡萄糖和醛糖还原酶酵素变为山梨糖醇积蓄在体内，使细胞内渗透压力变大，细胞吸收水分后增大坏死，引发视网膜、和神经功能障碍。 　　研究人员的实验是在啤酒、麦芽、啤酒花、啤酒酵母中寻找醛糖还原酶酵素的成分，结果发现阿尔法酸有这种作用。

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