色泽 看啤酒先看颜色，将啤酒倒入干净的透明玻璃杯中，优质的啤酒酒液呈青色的金黄色，清澈透明，富有光泽，而且没有沉淀物。黄啤酒为浅黄中带点绿，颜色越浅说明质量越高，而黑啤则正好相反，颜色呈深咖的黑啤酒，色泽越深越优。 气味 啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，优质啤酒可以闻到一股浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香。 口感 高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。有些品质差的啤酒，不仅味道淡，而且苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。 日期 饮用出厂时间不到半个月的啤酒是好的，据研究表明，啤酒里所含有的苯酚化合物有利于预防心血管疾病，在存放15天之后，35%的苯酚化合物会流失。而出厂半年后，啤酒中还会出现一种类似乙醛的物质，对身体有害。 购买带B标识的啤酒 每个厂家都有各自的风味，购买知名品牌更有质量保障，另外谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，以免酒瓶爆炸。 品质差的啤酒不仅影响口感，而且容易让人醉酒，甚至危害身体健康，所以选择好的啤酒是一种技巧，更是一门学问。

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