啤酒是用麦芽为主要原料，添加酒花，经过发酵酿制而成的饮料，起泡的，并且含有二氧化碳的和低酒精度。 也有用麦芽为主要原料，加部分其他谷物，比如大米或玉米作为辅料制成的低浓度酒精啤酒，或全部采用优质麦芽制成。 酿造啤酒的主要原料是麦芽、酒花、酵母和水。 1.麦芽：含有蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种营养成分，是酿造啤酒的主要原料，经人工使大麦发芽和干燥后，即可用于酿酒。 2.酒花：即啤酒花，率先使用于德国，主要利用其苦味、香味、防腐力和澄清麦汁的能力。 3.酵母：用于啤酒生产的酵母叫做啤酒酵母，在啤酒酿造中酵母主要起的作用就是降糖，产生二氧化碳和酒精。 4. 水：啤酒的主要成分是由水构成的，好水出好酒，所以水的好坏对啤酒的影响很大。

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