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啤酒的泡沫与其口感的关系
2023-11-08 (来源: 糖酒网)
啤酒刚倒入杯中时会迅速出现白色泡沫,这是我们日常都会见到的。啤酒的泡沫由三个部分组成,分别为二氧化碳、酒花、分子蛋白质三种。一般来说,啤酒的泡沫越洁白,啤酒的口感就越好。还有泡沫的持久度越长,啤酒也会越好喝。
啤酒泡沫挂杯是指啤酒泡沫消失后,杯壁上留下的白色絮状物。如果是优质啤酒的话,白色絮状物就会相对较多,劣质啤酒的白色絮状物就相对较少。那么质量不好的啤酒就更不会出现挂杯的现象了。当然,如果是啤酒本身的瓶盖质量有问题,出现了跑气的现状,倒入杯子时就更不会有泡沫出现了。
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