大连市自酿啤酒爱好者越来越多，现在自酿铁粉200余人，这部分群体已经很少喝买的酒，都是沉醉于自己亲手酿造的个性啤酒之中。 在第17届中国国际啤酒节博览会现场中心舞台附近，精酿一条街吸引了啤酒爱好者的目光。这里不仅汇聚了德国、英国、澳大利亚、美国等精酿啤酒较发达国家的啤酒，现场还设有自酿啤酒家庭展示区和设备展示区，记者了解到，经过啤酒节连续几届自酿啤酒展示和比赛的带动. 据大连市自酿啤酒专家张陆介绍，在自酿啤酒家庭展示区内，一整套家酿设备，还有肉眼可见的各种颜色的麦芽，还有啤酒花等原料，啤酒爱好者可以观看，并参与到啤酒从粉碎麦芽、糖化、熬煮、加啤酒花、发酵的全过程，对啤酒有更的了解，培育大连的自酿啤酒文化。现场还引进大型的自酿啤酒设备，里面还有他们提前储备的自酿啤酒，不仅可以观看啤酒自酿的过程，还能立即品尝到自酿啤酒的独特口感。 张陆告诉记者，东北虽然啤酒销量很大，但类似于做手工还不如南京、北京等城市，家庭自酿啤酒从准备材料、粉碎麦芽、糖化、熬煮、放啤酒花等发酵前的准备，需要8个小时，自酿啤酒不放二氧化碳和糖，需要1个月的自然发酵，对耐心是一种考验。但现在自酿啤酒在大连认知度越来越高，一方面是自酿啤酒在国际行度越来越高，另外就是啤酒节的宣传、带动，给自酿爱好者搭建一个参观、学习、交流的平台。

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