啤酒是用大麦芽、大米等作主要原料，加入酒花和酵母，经过糖化、发酵而制成的一种原汁酒，酵母中含有丰富的蛋白质和多种维生素，啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，所以啤酒又被称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和疲劳均有一定效果     在酷热的夏日里，喝上一杯清凉的冰镇啤酒，会令人感觉很凉快，但其实这样喝啤酒对身体不好       1.啤酒的佳贮存温度在夏季为5～10摄氏度，冬春秋为9～12摄氏度，如果温度低于0摄氏度，不但会减少啤酒起泡，而且啤酒中的蛋白质会与鞣酸结合生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”，降低啤酒的醇香口味，另外，过凉的啤酒也会使人口腔中的味觉细胞受到麻痹，使味觉变得迟钝而影响人对啤酒的口感       2.从健康的角度来说，过凉的啤酒进人体内，尤其是盛夏饮用大量的过凉啤酒，极易引起胃肠道血管的急剧收缩，造成消化道短期内的缺血，轻则使人感觉胃肠不适、，重则可引起消化道缺血性坏死，与此同时，过凉的啤酒又会刺激胃肠道，使胃肠道运动加强，致使进入胃肠道的食物尚未得到充分的消化吸收就迅速被排出体外，导致腹泻       虽然人们的夏天少不了和很多啤酒，但关于如何正确饮用啤酒，却不是人人都清楚的       1.啤酒存放佳温度为10℃。温度过高，泡沫多而不持久；温度过低，泡沫会减少并使苦味加重，为使啤酒在室内不至急剧升温而大量冒泡，饮用时应尽量用大杯       2.应该使用大玻璃杯，不宜使用塑料器皿，酒器要光滑清洁，尤其是不能沾有油污，油能破坏啤酒的泡沫       3.在喝啤酒时，应该将酒底的白色沉淀物一起喝掉，这些白色沉淀物，不是杂质而是酵母，若将它倒掉是很可惜的       4.油是啤酒泡沫的大敌。盛酒的容器必须干净无油，即使有一丁点油，啤酒表面的泡沫也会被吞食掉，当然，吃菜时嘴上沾上的油同样会使泡沫消失，吃罢荤菜应擦下嘴再喝酒，可以保持啤酒的特色       5.喝啤酒不要像喝白酒那样一点一点地呷，而要大口喝，若是慢慢咽会使苦味加重       啤酒也有多样的种类，它们都有各自的特点，有不同的适宜人群       1.生啤酒       比较适于瘦人饮用，生啤酒是没有经过巴氏的啤酒，由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的       2.熟啤酒       经过巴氏后的生啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜       3.低醇啤酒       低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等人，低醇啤酒是啤酒家族的新成员，它也属低度啤酒，低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分，人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足“瘾君子”们的酒瘾       4.无醇啤酒       无醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成员，也属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富，因为它酒精度特别低，所以很适宜妇女、儿童和老弱病残者饮用       5.运动啤酒       顾名思义是供运动员们饮用的，它也是啤酒家族的新成员，运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度       啤酒除了作为一种美味的饮品，在烹制食物时也有各种妙用哦       1.啤酒饭       将啤酒和水按照1：4的比例混合好，倒人大米中，然后一起入锅蒸制，蒸出来的米饭不但香气更浓郁，且更容易吸收，对胃肠功能弱的人有好处，但血糖高的人不建议食用       2.啤酒鱼       原料：鱼、啤酒各适量       调料：葱、蒜、大料、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、鸡蛋液、生抽、醋各适量       做法：鱼处理干净之后，将鱼身表面切菱形花刀，再把鸡蛋液抹在鱼身上，然后将鱼下锅炸一下，捞出，备用，葱、蒜、大料煸锅，倒入啤酒及其他调料，将鱼放入汤中大火炖煮，汤汁收的差不多就可出锅了       3.腌牛肉       啤酒中含有碳酸成分，可以破坏牛肉中的纤维组织，使牛肉更加滑嫩