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当我们被领进卡慕独有的调配房间,灯光不算明亮,如同干邑酒的颜色,有种琥珀色的透明质感,我感觉到一种温暖扑面而来。
我们在卡慕专家的指导下,详细了解了卡慕干邑的酿造方法和产品系列。现在,我要讲述的是,我们终于知道了即将得到的礼物:我们亲手制作的属于自己风格的卡慕干邑!我们将分别品尝来自四个产区的酒液(大香槟区、小香槟区、边林区、邦波亚区),品尝之后,按照各自的口味来调配属于自己口味的干邑!
首先介绍一下各产区的酒液口味特点:
大香槟区:干邑品质细腻、轻盈,带有花香,需要一个长时间的在橡木桶中的贮陈过程才能达到完全的酒质成熟。
小香槟区:这里出产的干邑特点同大香槟区的特点很相似,只是酒质的细腻程度略逊一筹。
边林区:出产的干邑酒质圆润、带有甜味,特别是带有紫罗兰的芳香。它的优点是贮陈时间比“大香槟区”要短。
邦波亚区:所生产的干邑富有当地的独特风味。
稍微了解干邑的都会知道:来自大小香槟区的混合酒液为上乘,尤其是大香槟区的酒液要超过50%,混合成的干邑则会被称为:香槟白兰地 之称号。
来源:中国糖酒网信息中心
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