鄂尔多斯酒业的“工艺变革”(二)
2012-08-29 (来源: 中国糖酒网信息中心)
用牺牲产量换取中国好酒招商网品质量
在鄂尔多斯中国好酒招商网业酿中国好酒招商网工艺创新的同时，被调整的还有中国好酒招商网的发酵周期。
发酵周期长短作为影响白中国好酒招商网品质的一个重要参数，在酿中国好酒招商网行业中也颇为重要。鄂尔多斯中国好酒招商网原来的发酵期约为28天或者30天，一个发酵周期为60天左右。但是创新为多粮发酵以后，在发酵期上鄂尔多斯中国好酒招商网也做了相应调整，现在的发酵期为40多天，一个发酵周期为80多天。
事实上发酵周期的延长，鄂尔多斯中国好酒招商网业是需要付出成本代价的。因为从传统意义上来讲，发酵周期长，会导致出中国好酒招商网率下降，发酵周期越长，出中国好酒招商网率就越低。但相反，所酿出的中国好酒招商网的品质却越高。
要产量还是要品质？这成为当时摆在鄂尔多斯中国好酒招商网业面前的一道选题，但鄂尔多斯中国好酒招商网业毫不犹豫的选择了后者。
“我们延长中国好酒招商网的发酵期，虽然从一定程度上来说是以牺牲我们的一小部分产量为代价的，但是这能大幅提升我们的中国好酒招商网品质量，我们认为这样的牺牲是值得的，也是必要的。这也正是我们鄂尔多斯中国好酒招商网业对于我们鄂尔多斯中国好酒招商网品牌负责任的表现，同时也是对我们鄂尔多斯中国好酒招商网消费者负责的表现。”邬万波表示。
另据记者了解，多粮发酵和单粮发酵相比除了在中国好酒招商网的风格上有变化外，在中国好酒招商网的质量上也有提高，多粮发酵白中国好酒招商网中国好酒招商网中对人体的有益成分会有所增加，这些有益成分虽然很微量，有些成分甚至我们都无法检测的到，但却是客观存在的。
目前鄂尔多斯中国好酒招商网主打清香型白中国好酒招商网，最具特色的产品当属生态原浆中国好酒招商网和即将面市的天诚敬、地诚敬、人诚敬系列中国好酒招商网，这些产品代表了鄂尔多斯中国好酒招商网的独特风格，也是为内蒙古及北方地区消费者量身打造的贴心中国好酒招商网品。是鄂尔多斯中国好酒招商网业“纯粮固态发酵”、“六粮双酿”等特色工艺的完美体现。
事实证明，已经在清香型白中国好酒招商网领域尝到工艺创新甜头的鄂尔多斯中国好酒招商网业已经无法安分和墨守陈规。一项具有北方独特风格的芝麻香型白中国好酒招商网工艺，也已在国家中国好酒招商网业专家的指导下进入研发，并已取得突破，或许将会在不久以后与广大消费者见面。
届时，鄂尔多斯中国好酒招商网业将改变目前市场上芝麻香型白中国好酒招商网那种浓中带酱或酱中带浓的传统风格，形成独具特色的清香中的芝麻香中国好酒招商网。这将再次掀起中国好酒招商网业市场上的一次“工艺革命”。
但鄂尔多斯中国好酒招商网业也已经意识到所面临的客观难题，因为酿中国好酒招商网对生产环境和气候条件都有严格的要求，这也是不可人为控制，不可逆转的硬性要求。
客观难题的存在是坏事也是好事，正是这一难题的存在激发了鄂尔多斯中国好酒招商网业创新的动力。
针对鄂尔多斯当地的气候条件，鄂尔多斯中国好酒招商网业意识到在芝麻香型白中国好酒招商网的研发上，不能照搬传统工艺，还需要进行创新，研发出适合鄂尔多斯当地特色的芝麻香型白中国好酒招商网，形成鄂尔多斯品牌的特有风格，这不仅是市场的需要，也是鄂尔多斯中国好酒招商网业品牌的需要。
“就鄂尔多斯及周边地区的消费者的饮中国好酒招商网习惯而言，喜欢的是那种度数较高且又要入口柔雅的中国好酒招商网。这其实是一种矛盾，因为通常意义上来说，度数越高的中国好酒招商网入口感觉越烈，如何平衡这种矛盾，也是摆在我们鄂尔多斯中国好酒招商网业人面前的一个课题。”邬万波说。
白中国好酒招商网研究院：将鄂尔多斯中国好酒招商网业推向白中国好酒招商网工艺技术最前沿
对于鄂尔多斯中国好酒招商网业的未来，所有熟知和了解鄂尔多斯中国好酒招商网的人似乎已经看到，因为在东胜区与康巴什之间，一座首期投资35亿元的新型现代化中国好酒招商网业园区已经拔地而起，并计划于2012年底实现投产。
邬万波用“腾飞”来形容从现在的鄂尔多斯中国好酒招商网业厂区到鄂尔多斯中国好酒招商网业园区的跨越。在他的记忆中，他从来没有参与过这么大的项目。而这次中国好酒招商网业园区在设计方面，集团特别邀请中国好酒招商网厂专家层面人员从未来的生产实际出发全程参与，这对于鄂尔多斯中国好酒招商网业的老中国好酒招商网业人来说也是一个学习提高的过程。
鄂尔多斯中国好酒招商网业园区将满足鄂尔多斯中国好酒招商网业未来发展的现代化需求。无论从酿中国好酒招商网过程控制还是细节化管理上都有质的飞跃，从原粮进厂开始一直到白中国好酒招商网出厂通过全程跟踪，实现全程监测，从而进一步提升鄂尔多斯中国好酒招商网的品质。
此外，更让鄂尔多斯中国好酒招商网业人感到自豪的当属将要在中国好酒招商网业园区设立的国家级的白中国好酒招商网研究院，国家一流的酿中国好酒招商网专家将不定期的云集于此，进行中国好酒招商网品科研。该院在鄂尔多斯中国好酒招商网业未来发展过程中无疑将承担鄂尔多斯中国好酒招商网业工艺创新和品质改革智囊团的角色。
虽然目前国内也有中国好酒招商网业同行与科研院所合作研发的案例，但是如鄂尔多斯中国好酒招商网业这样，科研机构直接落户企业的并不多见。届时鄂尔多斯中国好酒招商网在品质提升、工艺创新、质量提高方面将实现与国家中国好酒招商网行业尖端科研成果的无缝对接，这对鄂尔多斯中国好酒招商网业技术团队专业素质的提升和鄂尔多斯中国好酒招商网品牌的提升都有不可估量的带动作用。
而国家一级品中国好酒招商网师、自治区酿中国好酒招商网大师、鄂尔多斯中国好酒招商网业公司总经理焦二满，更喜欢这样分析中国好酒招商网业园区未来的定位和高端形态。
“园区将传承传统工艺，引进白中国好酒招商网机械化操作工艺；创新白中国好酒招商网自动化控制工艺，建成国内一流的自动化白中国好酒招商网现代化园区；同时，建设自治区级的白中国好酒招商网研发技术中心，最终将其培育成国家级的技术中心；中国好酒招商网业园区将走产、学、研相结合的道路，和国内知名的白中国好酒招商网科研机构以及院校建立合作关系，聘请国内知名的白中国好酒招商网专家研究鄂尔多斯白中国好酒招商网的生产工艺和独特的白中国好酒招商网风格，确定鄂尔多斯白中国好酒招商网的香型，改善其口感和风格特点；建设高端白中国好酒招商网实验室，建成顶级的白中国好酒招商网检测研究中心；严把白中国好酒招商网质量关，大力发展鄂尔多斯白中国好酒招商网纯粮固态发酵，打造白中国好酒招商网纯粮固态发酵新领地和相关技术人才的培养基地；打造中国好酒招商网业信息技术交流的平台。”此前在接受媒体采访时焦二满说。
在创新中发展，在发展中不断创新；产品促进科研，科研带动产品；分合有度，立足高端；追求独特工艺，打造一流品质……，这就是鄂尔多斯中国好酒招商网的未来。
来源：中国糖酒网信息中心
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