研究发现，茅台镇“醉知己”酱香酒酚类化合物含量最多，是其他酒的3至4倍，可清除体内多余的氧自由基，利于心脑血管健康；酸度最高，是其他酒的3至5倍，主要是乙酸、乳酸，有利身体健康；芳香成分最多，不需要添加任何香气、香味物质，饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。 当一杯美味的茅台镇“醉知己”酱香酒咂在口中布满舌头时，顿感中医所提“酸、甘、苦、辛、咸”五味，前甜后苦，左酸右涩。中医讲舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的最佳象征。 茅台镇“醉知己”酱香酒的酒精度在53度上下。这个时候是酒精分子和水分子亲和力最强，束缚住了酒精对人体的危害，非常有益身体健康。

来源：中国糖酒网信息中心