“敬献祭品、恭请酒神、诵读祭词、上香祭拜、绍兴酒开酿……”在古越龙山下属沈永和酒厂内，酒香氤氲，鼓乐声声，绍兴黄酒开酿仪式在这里举行。10余位古越龙山酿酒师傅上香祭拜，祈求2011年冬酿风调雨顺，酿出醇香的老酒。 　　据了解，本届黄酒节于今天至11月下旬，以“万年国酿 历久弥香”为主题，主要由绍兴主场系列活动和赴市外酒文化系列活动两大板块组成。 组办方希望以酒为媒，加强城市间的合作与交流，带动其他产业的发展，全力推进绍兴特色产业的城市建设。 　　黄酒是绍兴的传统产业，也是最早走向世界的绍兴产品。在今天日趋竞争的酒业市场，我们更有责任把黄酒打造成为绍兴的优势产业。本届黄酒节以黄酒历史传承、黄酒品牌提升、黄酒文化产品展示为主要内容，通过走出去、请进来，组织展览、举办论坛等形式，以酒会友，进一步弘扬绍兴黄酒文化魅力、树品牌、拓市场，全面提升绍兴黄酒产业的整体品质。 　　本届黄酒节与以往相比较，一个重大特征是不光要把客人请进来，来酒乡体验绍兴黄酒的魅力，更要主动走出去，向世人展示绍兴黄酒的悠久历史、深厚的文化底蕴以及健康养生的功效。这一进一出之间，体现了一种更开放、更包容的节会理念与心态，以及绍兴谋求黄酒进一步拓展全国市场的决心和信心。

来源：中国糖酒网信息中心