1996年6月酒厂搬迁时，意外发现了4个埋藏在地下152年的木酒海，酒海内存有4000千克左右的白酒。据考古专家和酿酒专家共同考证，此酒系1845年（道光廿五年）清代宫廷烧锅第一世家“同盛金”应用满族酿酒工艺所酿制的皇家贡酒，故专家将其命名为“道光廿五”。 据此，道光廿五酒的历史最晚可以追溯到清朝嘉庆六年，即公元1801年。满族是个游牧民族，在长年的游牧生活中，酒成为他们生活的必需品。长白山有着丰富的森林资源，那里是满族人聚居的地方，满族先民在储备食物时，将果实、草籽、松花粉、鹿血、参茸粉等穴藏于老年生红松树洞内，经雨露浸润，吸纳天地之灵气、日月之精华，孕育出色泽微黄、香气袭人的液体，这便是满族人酿酒的起源。 　　满族人入主中原后，很多满清贵胄及属下定居在繁华的城镇，当年就地取材的“树洞穴藏”法便逐渐演化为今天的“木酒海”储藏。 　　清朝贵族、旗人庄头高士林于1801年创办了“同盛金”烧锅，将古老的酿酒方法发扬光大，形成了独具满族特色的酿酒工艺，在生产程序上也开始有了严格的规定。当时的同盛金有十几名固定的人员，再临时雇用一些“伙计”、“劳金”，有甑筒四个，碾房、粬房各一，四套马车两挂。制粬、管粬的郭姓掌柜很懂技术，从下料到踩粬都亲自经手。从烧楂到出酒二十八天，入窖到出粬每个工序要求都十分严格，扬楂热度准确，装甑必须见汽下料，多出酒少留梢子，据说连封窖口的黄泥也要求是城北二郎洞的土。酒的度数有专门掌柜验检，必保四个酒花，出酒后采用“盘勾”法，入木酒海，烧酒上市，贡酒穴藏。因其一直引用三口深井浸水，所以过去都说“同盛金”烧酒的水好，酒也好喝。故生产出的“同盛金”白酒，深受商贾百姓的欢迎，其贡品也深得达官显贵、皇亲国戚的青睐。鼎盛期发展到百余号人，年产量达十八大木酒海。 　　到了孟积善“时代”，时局动荡，外国列强入侵，强盗们垂涎东方古国的财富，更贪婪地将珍宝据为己有。孟积善保持民族气节，用生命保护了当年高士林穴藏于地下的木酒海，使这一古老的满族传统酿酒技术得以流传下来，成为中国满族酒文化的宝贵财富，为后人研究满族酿酒技术提供了依据。我们组织科研人员，探究当年皇封作坊酿酒工艺的精髓，将传统的满族酿酒工艺与现代酿酒技术完美结合，继承和发展了麸粬酱香与满族参茸粬工艺的技术和品质，以小凌河水系为水源，原料精选义县的黑壳红高粱以及北镇的薏米、谷子、稗子，再以东北特产松花粉、参茸粉制粬，粬中加入26味中草药做滋补营养基，经过五轮发酵六次蒸馏，最后采用独特的木酒海（贮酒的容器，内胆为鹿血、香油、宣纸裱糊—编者注）穴藏，研制出了独具满族特色的陈香型白酒。其酒色微黄透明、绵柔纯甜、香味谐调、后味悠长、满韵陈香。 如今，道光廿五的陈香型已被标定为国家标准。因传承满族酿酒工艺的独特性，早在2003年，道光廿五就被列入中华人民共和国原产地域保护范围（国家质监总局于2005年7月15日发布通知，将原产地域保护品牌更改为“地理标志保护产品”），这是继茅台、水井坊之后第三个白酒原产地域保护区。2006年，“道光廿五满族传统酿酒工艺”被认定为“省级非物质文化遗产”。道光廿五受到了党和国家的重视，国家文物局下发文件指出“有效保护，科学利用”，锦州市人民政府在人民大会堂主办了“道光廿五贡酒信息发布会”，全国人大副委员长王光英题词赞誉“法兰西有路易十三，中华有清道光廿五”，现任锦州市委书记王文权题词：“清代宫廷烧锅第一世家”。带着党和人民的重托，2012年，我荣幸地成为“道光廿五满族传统酿酒工艺”这一传统技艺代表性的传承人。历史赋予我神圣的使命：让中国满族传统酿酒技艺代代相传，让满族酒文化弘扬光大，让道光廿五为国人争光！ 辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司 招商电话：0416-3884202 ； 更多查看：http://daoguang25.tangjiu.com 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

来源：中国糖酒网信息中心