乌鸡的营养价值 　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。 　　一、乌鸡的功效与作用 　　1.延缓衰老 　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 　　2.养血益肾 　　乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。 二、枸杞红枣乌鸡汤的做法 　　原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 　　做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。 　　功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、益精明目的作用。而且，特别适合家庭制作，材料经济、操作简单，可炖出来的汤却非常美味可口，不但适合一家大小饮用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。 三、乌鸡汤的做法 　　原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。 　　制作 　　(1)将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。 　　(2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。 　　功效：养阴退热，补肝肾，益气血。 　　四、乌鸡绿豆汤的做法(此汤特别适宜女性哦) 　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。 　　做法 　　1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。 　　2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 　　功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。 五、元枣乌鸡的做法 　　原料：乌骨鸡半只，当归三片，红枣、黑枣各50克，黄精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。调料：绍酒200克。 　　做法 　　1、将当归、红枣、黑枣、枸杞、绍酒、黄精、熟地、甘草放入碗中，鸡洗净切块放在上面。 　　2、再放入炉内，高火20分钟即可。 六、五味乌鸡补血汤的做法 　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法 　　1、乌鸡洗净，五味药财洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 　　2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 　　七、乌鸡白凤汤的做法 　　主料：乌鸡(宰杀干净) 　　辅料：枸杞 　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。 做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 八、五彩乌鸡丝的做法 　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 　　做法 　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四川省神洲春酒业有限公司 招商联系方式：张小姐 18011596027 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_szcjy8888 白酒招商：http://www.tangjiu.com/baijiu/

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