调制鸡尾酒必须遵循的原则 1、鸡尾酒通常以烈酒如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等为酒基，加人其他酒或饮料相搭配，调和成鸡尾酒。 2、调制时，烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒。 3、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒。 4、口味不同的酒和饮料一般不宜互相混合调配。 5、含汽体的碳酸类饮类不能在调酒壶中摇制，只能搅拌。 6、所有鸡尾酒必须严格按配方调制。 7、调制任何鸡尾酒时，冰块应首先放人，然后是配覺料，最后放基酒，以防止不必要的很浪费。

来源：中国糖酒网信息中心