1．好的山楂酒，酒液应当是清亮、通明，给人一种清澈感。山楂酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。 2．山楂酒应当有自共同的色香味。果酒通常应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，并且通常都是果香与酒香混为一体。酒香越丰厚，酒的质量越好。 3. 山楂酒滋味辨别——应当酸甜适口，浑厚纯洁而无异味，应甜而不腻，酸而不涩，不该有杰出的酒精气味。 4. 汽酒是一种富含很多二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应当匀细而滋滋作响，酒液发出着生果幽香，喝到嘴里能够模糊品出新鲜生果的滋味，清凉爽口。

来源：中国糖酒网信息中心