甜面酱的功效与作用 1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效； 2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。 如何挑选甜面酱 优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。 甜面酱的制作技巧 适用于烹饪酱爆和酱烧菜 甜面酱的食用禁忌 糖尿病、高血压患者慎食 甜面酱的适合体质 婴儿、幼儿、儿童、孕妇人群应忌食或少食;

来源：中国糖酒网信息中心