中国白酒的特点体现在一个香字，经过不断的历造现在主要形成了五种香型，其中以酱香型白酒最为特别，主要因其独特的酿造环境，周而复始的酿造周期以及极其复杂的工艺程序逐渐性的形成了一种具有自身特色的酱香酒文化。但是，随着白酒在中国酒水中地位的不断性提高，许多的不法商贩也看准时机生产处大量的劣质酒水来谋其自身的利益，那么面对这一不良的现象我们应该如何才能正确的识别出优质的酒水呢？ 以酱香型白酒为例，首先应该去观察酒水的颜色，真正的酱香型白酒一般来说呈微黄色或无色，闻起来会有非常浓厚的香气，真正的喝起来第一不会辣吼、第二也没有刺激性的作用，喝到嘴里会有满口的香气，尤其是在酒醒后不会像其他的劣质酒水那样感到身体以及精神上的不舒服。

来源：中国糖酒网信息中心