酒杯酒具的选择 　　侍者型开瓶器：它的普遍特点是带有切箔的小刀（有带齿和不带齿两种）有起塞支点和螺旋钻以及一个开汽水瓶帽的开瓶器。 　　插片式开瓶器：比较古老原始的开瓶器。它的使用方法是：将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。 　　兔耳型开瓶器：是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。 　　切箔器：将其环扣在瓶子顶端并握紧，然后快速转圈就能除去葡萄酒瓶口外包的箔片。 　　滗酒器：一种玻璃或水晶容器，用来对红酒进行“换瓶”和“醒酒”。 醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。 　　一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。 　　冷酒器：主要作用就是使葡萄酒降到理想的饮用温度，以便饮用 　　酒温计：测量酒的温度 　　导酒器：插入酒瓶口，使酒体顺利适量流出，可以防止倒酒时酒液流到瓶口外或顺瓶流下，沾染桌面或酒标。 　　葡萄酒杯：各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。 　　保鲜器：对开瓶后的葡萄酒，在瓶口上加上橡胶单向气阀，利用真空抽气筒，把瓶中的空气抽出，以达到延缓存放周期的目的。 　　吐酒桶：英文称为Wine Tasting Spittoon，吐酒桶的外观和我们常见的冰桶基本一样，不同的是吐酒桶上部有个类似漏斗形的导流盖，吐出的葡萄酒能顺着漏斗口流到桶里，这样做避免吐酒时使桶里废酒飞溅。 　　酒柜：用于存储葡萄酒。对于葡萄酒最理想的保存环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。

来源：中国糖酒网信息中心