泸州是我国酿酒历史最为悠久的地区之一,在泸州市博物馆中陈列的一只陶制角杯，经考证系2000年前秦汉时期专供宴请宾客之用。宋人编写的《文献通考》记载，公元1077年以前，赵宋王朝每年征收商税额在十万贯以上的郡、州，全国共26个，泸州就是其中之一。其中酒税就占了十分之一，每年都在一万贯以上，足以证明泸州酒业的兴盛。 　　在泸州酒文化的发展史上，宋是一个相当重要的时期。那时，泸州人就已掌握了烧酒的制法。当时的大酒，无论在原料选用、工艺操作、发酵方式还是酒的口味品质方面，都与泸州人今天酿造的浓香型曲酒相似。可以说，那就是泸州老窖的根。泸州老窖的历史就是从那时开始演变，直至今天。

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