酱香不等于酱油的香味，这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带茅台酒着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，俗称“茅味”。取一滴华家茅酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香。 呡一小口入嘴，体会酒体丰满，滋味协调，回味醇净悠长，续而再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，华家茅酒让您感受到非常浓郁香醇的味道，随即口舌生津尽享品酒快感，而劣质酒假酒则喝着呛嗓、伤头。

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