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最新版《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》将于3月7日正式实施,新标准所适用的速冻食品对象扩大,将"速冻调制食品"也纳入了标准使用范围。
新标准明确速冻调制食品是以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料,或同时配以馅料/辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品。同时进一步明确了过氧化值指标适用的产品,即以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品。
其中,经油脂调制的产品主要指油脂含量相对较高的油条、手抓饼、炒饭、炒面等,这些都要符合过氧化值这个指标。而过氧化值是衡量食品氧化程度的指标,和食品新鲜程度相关,这也意味着速冻食品的新鲜程度将更有保障。此外,在原标准的基础上,新标准要求产品标识增加"即食"、"非即食"的标注要求,以指导消费者食用前采用正确的方式。
那么,广大消费者在平时选购速冻调制食品时,应该注意哪些事项呢?
昆明家乐福公共事务部经理 高菲:大家选择商品的时候,一个是注意它的储存条件。另外一个是观察商品的性状有没有改变,出现变质、胀袋,出现一些变化,这种商品就最好不要选。
另外,消费者购买速冻调制食品后,不要让食品长时间脱离冷链,如果存储有特殊条件需求的,最好能尽快食用。
昆明家乐福公共事务部经理 高菲:重复冷冻重复解冻,这样会导致一些细菌的滋生,不利于身体健康,可能会导致身体不适。所以大家选购商品的时候,最好是根据自己家庭的需求,是需要一次性吃完,还是要多次吃,都是有不同的包装的,可以根据自己的需求来选。吃多少解冻多少,这个才是合适的。
来源:搜狐
