1.Rancio：是一个特定的专业术语，用于描述甜坚果所引发的味觉感受，主要是受干邑酿造和陈年过程中的木头和橡木影响所致，余味很长。

　　2.果香：在年份较短的干邑（小于VSOP或8年酒龄）中你能够发现不同的水果味道，一般可辨别的味道为葡萄干、杏子、橙子、柠檬、苹果和桃等。

　　3.花香：中等年份的干邑通常会呈现出一些微妙的花香。例如玫瑰花、丁香和/或蜂蜜等，嗅觉和味蕾都能感受的到。来自Borderies地区的干邑经常会带有薰衣草的气息。

　　4.香料：你很有可能在老年份干邑（高于20年之久）中发现肉豆蔻、肉桂、咖啡、姜、椰子和太妃糖等辛香味。有些干邑甚至集合果香、花香和这些香料味（洋酒代理）。