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干邑界 的“四巨头”是哪些?
2014-12-04 (来源: 糖酒网)
干邑界的“四巨头”包括人头马(Rémy Martin)、拿破仑(Courvoisier)、马爹利(Martell)和轩尼诗(Hennessy),它们占据了干邑市场的80%。在这样的情况下,如果是小公司,有两个选择,要么做出自己的新意吸引大众的关注,要么模仿企业赚些销量。同时,由于大众普遍认为干邑的口感与轩尼诗的 XO相似,因此很多酒商正尝试萃取出大量木质气味,使酒带上“陈年感”,试图“复制”出轩尼诗XO的感觉。由此可见,这些干邑小品牌随波逐流,完全忽视了 自身的个性。
贝茨先生表示,一些公司内部会因为上述两种选择而出现分歧。他提到,为迎合亚洲市场,卡慕(Camus)干邑带有十分香甜厚重的XO口感,但此品牌同时也有轻盈新鲜的干邑酒款。此外,虽然远东地区干邑销量严重衰退(2013年销量同比下滑20.9%),但贝茨先生认为,这种现象可能会迫使生产商们大力提升干邑品质或者降低价格(降价不太可能),有利于干邑市场长期的发展。
当然,提高干邑品质的同时,保持自身个性也十分重要。包括蒸馏器、蒸馏炉和木桶等的影响在内,将赋予干邑更优的品质。如果酿造条件与他人不同,应好好利用,会有独特的个性效果。
再看看现在干邑市场的发展,一些公司开始意识到了个性的重要性。来自上乘林区(Fins Bois)的利奥波德(Leopold)的葡萄园就是一个典型的例子,这里不按常规酿造干邑,使用的“carat”系统来衡量其各种年份的干邑陈年时间,别具新意。总之,贝茨先生认为,干邑品牌的发展要保持自身一定的个性,但品牌内部到底是市场总监还是酿酒师来决定干邑风格,这就是个问题了(洋酒代理)。

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