关于奶酒的文字记载见于宋、元两代，传说成吉思汗率蒙古大军征战欧亚，战士们主要以奶酒解饥渴，寒，成为随身不离的宝物。当时的奶酒原料主要为马奶，度数较低，味道腥苦，酒色混浊，不宜存放。今天的奶酒与昔日的马奶酒有天壤之别。 就以河套奶酒为例，首先在原料上采用了营养价值更高的牛奶；其次，在发酵等微生物领域引进了德国、美国的菌群，在酿造工程领域取得重大突破，攻克了使乳糖转化为乙醇，掌握了运用多株菌群发酵来提高奶酒浓度、纯度的关键技术。再次，在酿造工艺上吸收了传统工艺优点、采用新的方法，取清晨新挤出来的鲜奶，首先经高温，冷却后进行奶油分离、蛋白提取等，加入乳酸菌和一种特殊的活性菌群，再放入贮存的大罐中进行发酵。 经过一段时间的培育菌种，再发酵、蒸馏，这一过程将耗时三月。然后再窖存一年。这牛奶酿造的高品质的奶酒才诞生出来。它具有白酒的品质，入口绵软、清洌甘甜，有着浓郁的牛奶清香。新型奶酒诞生无疑是对数千年的粮食酿酒工艺和酿酒文化的一场革命。 内蒙古高原蓝酒业有限公司 招商联系人： 周永福先生 手机： 13641786765 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_jdk987295204 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn