赤藓糖醇英文名：Erythritol 分子式： H10O4 分子量：122.12 性 状：白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，熔点126℃，沸点329～331℃。 功能特性： 1、极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“0”热值配料 2、不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿 3、溶解热-43cal/g，入口清凉 4、高耐受量，正常机体大耐受量50g/d 5、不被突变链球菌利用，抗龋齿 6、对热和酸十分稳定，在一般加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象 7、甜味特性良好，与蔗糖的甜味特性十分接近，无不良后苦味。 应用领域: 在食品中的应用 1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的饮料 2、 和其他甜味剂复合使用，可以明显高倍甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。 3、 粉末饮料，可咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性极低，不影响并延长这些饮料的保存期。 4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。

赤藓糖醇是由葡萄糖经天然菌种（菌种是从蜂巢的花粉中分离出来的）发酵制成的集营养保健功能为一体的零热量甜味剂。 它不会引起血糖升高，不致胖，防龋齿。是高血糖群体及健康人群理想的蔗糖替代品。 赤藓糖醇功能特性： 赤藓糖醇英文名称为Erythritol,分子式为H10O4分子量为122.22，熔点118℃-122℃，沸点329-311℃，为白色结晶性颗粒或（菌种是从蜂巢的花粉中分离出来的）粉末，甜味纯正，是蔗糖甜度的70-80%，易结晶，热量系数为0-0.2（Kcal/g）左右，产品口感清凉，生物耐受性好。 1.糖尿病人的“糖”。 因人体内无分解赤藓糖醇的酶，不参与代谢，故食用后不会引起血糖和血脂变化。 2.食后不发胖。 赤藓糖醇的热量系数因为0-0.2kcal/g，被称为“0”热值配料，食用后血脂不升高、不发胖，并能促进肝糖元合成，改善肝功能和抗脂肪肝。 3.儿童食之不龋齿。 赤藓糖醇不会被口腔链球菌利用，抗龋齿功能明显，从而不会导致龋齿。 4.食用。 赤藓糖醇结构比较简单，易被小肠吸收。90%以上的赤藓糖醇被小肠吸收，并在24小时内随尿排出体外。剩余5%的赤藓糖醇到达大肠，经过发酵产生挥发性脂肪酸或被代谢产生二氧化碳，所以食用赤藓糖醇不会引起腹胀、腹鸣、肠胃不适、腹泻等副作用。 5.溶解热低-43cal/g。 故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感。 食用方法：直接食用、冲兑或添加食品使用。 1.可以代替蔗糖，利用其不发酵性，用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥等，使其口感好，甜味持久。 2.用于口香糖、胶姆糖、太妃糖、软糖、果冻、巧克力、口含片中，具有润喉、洁齿，防龋齿等特点。

天绿原牌赤藓糖醇：纯度高达99.8％以上，品质好，“零”热量，入口凉爽。热量系数为蔗糖的1/20,木糖醇的1/15。极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“零”热值配料.是木糖醇的理想升级换代产品。 赤藓糖醇化学名称为l，2，3，4-丁四醇，CAS:149-32-6,英文名称为Erythritol,也称为l，2，3，4—Butanetetraol，分子式为H10O4，分子量为122.12，熔点118℃-122℃，沸点329-331℃,赤藓糖醇外观为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对蔗糖的甜度为0.7 左右，发热量低，生物耐受性好。 赤藓糖醇的指标项目标准 熔点 118-122℃ 炽灼残渣 ≤0.01% 干燥失重 ≤0.20% Ph值 5.0～7.0 重金属 ≤5PPM 砷盐 ≤2PPM 总数 300个/g 大肠杆菌 不得检出 赤藓糖醇含量 ≥99.8% 赤藓糖醇的应用赤藓糖醇是一种新型填充型甜味剂，其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低，其应用领域十分广泛，如保健品、食品、医药、化妆品、饮料、糖果类及酒类。