衡水孟状元老白干酒业有限公司

衡水老白干以其醇柔的口感、独特的配方和上百年来传承历史、见证文化的不懈努力，从全省众多名酒中脱颖而出，成为中国2010年上海河北馆指定白酒。 作为全球经济、科技和文化领域的盛会，各国人民交流聪明才智、体现合作精神和展望未来发展的重要舞台，预计将吸引世界各地参观者7000万人次，创世界博览会史上规模之。而对于营销界来说，能够进入展馆，毫无疑问将为品牌带来强大的提升力。入驻“世博”，衡水老白干正在一步一个脚印，稳扎稳打，靠自己的聪明智慧和勤奋耕耘走出衡水、走向全国、迈向世界。 衡水老白干与“世博”结缘是在1915年，在当年美国旧金山市所举办的“巴拿马万国物品博览会”上，衡水老白干前身“直隶（官厅）高粱酒”一举获得奖（甲等金质大），“衡水老白干”由此打开了走向全国、走向世界的大门。2004年，衡水老白干被国家工商管理总局认定为“中国”，同时，十八酒坊也被认定为“中国”，成为响誉全国的驰名品牌。据悉，在此次的河北宣传周上，衡水老白干将进行产品集中展示、免费品尝等活动，并为参观的贵宾准备了礼品酒赠送。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

蓝蓝的天空飘着三朵白云，清清的河水从石桥下缓缓流过；高高的城楼下，一片浓浓的绿意，使衡水这座古老而又年轻的城市焕发出昂扬向上的生命力。“衡水”牌老白干酒的商标标识将富有历史与文化内涵的古桥美景与衡水地名巧妙组合，更加突出了衡水牌老白干酒作为衡水特产这一地域文化特色，也更易于广大消费者认知。 “衡水”牌老白干酒的商标由上方的老桥图案和下方的“衡水”两个汉字组成。老桥图案由蓝天、白云、古桥、河流、城楼、绿树等组成。河流为流经衡水市区的滏阳河，古桥为横跨滏阳河的安济桥，这座古桥始建于明代，是衡水古老历史的见证与缩影。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

孟状元老白干酒业分享白酒香型知识，酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。 白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

衡水孟状元老白干酒的酿造工艺世代流传。其以优质高梁为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成，贮存期一般在半年以上。独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。 衡水孟状元老白干酒秉承传统酿酒技艺，选用优质高粱、玉米为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取青烧混蒸老五甑工艺和二排青工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成。该系列酒具有清香纯正、清味协调、醇甜柔和、余味爽净之特点。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

衡水孟状元老白干酒闻着清香，入口甜香，饮后。衡水老白干白酒的酿造历史悠久，源远流长。其历史追溯到汉代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外销世界于近代，发展提高于当代。早在汉代时，对衡水酒的兴盛和酒品的质佳就有文字记载。到唐代酒业仍盛，衡水酒名声更响（在清代名著《镜花缘》中便有"冀州衡水酒"名句），诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿。 直到宋代，衡水的酿造业依然兴旺不衰，传有"开坛十里香，飞芳千家醉"的故事佳话。到了明代，衡水酒的质量更高，有了"隔壁三家醉，开坛十里香"、"闻香下马，知味停车"、"名驰冀北三千里，味压江南家"等赞美衡水酒的佳谣。明朝嘉靖年间，衡水酒被大家称赞为："真洁、好干！"，后取名"老白干"。"老"指其生产历史悠久，"白"是说酒体无色透明，"干"指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个字准确地概括了衡水酒的特点。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

衡水孟状元老白干酒业：饮白酒的五大技巧 1、饮酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护；豆制品中的卵磷脂也有保护的作用。 　　 　 2、不要用药酒作宴会用酒。某些成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学反应，喝了后会令人恶心、呕吐和感觉不适。 　　 　 3、饮酒后切记不要洗澡。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精了正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命。 　　 　 4、空腹时不要饮酒。一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。 　　 　 5、的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁。果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

衡水特产老白干酒采用东北优质红粮为主要原料进行生产，要求颗粒饱满，无霉变，杂质低于3%，含水量14%以下。粉碎前需经脱壳处理。原料脱壳后采用双辊粉机粉碎，要求整粒低于1%，粉面不超过20%，粉碎度6---8瓣为宜。 　　 辅料清蒸：衡水特产老白干酒生产采用稻壳为辅料，用以疏松酒醅，增大发酵界面，降低淀粉浓度，吸收水分，利于发酵，吹风散热和便于蒸馏的作用。要求新鲜，无霉变和杂质。使用之前要求清蒸40分钟以上。使之去除邪杂味，有害物质得到分解。 　　 酒醅出缸配料：发酵好的酒醅因在缸中所处位置不同，质量有差异，上、下层质略差些。配料要求均匀，将原料润湿后分成三堆，分别配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料与加辅料分别进行，以免原料被包入辅料硬壳中，使原料不能充分吸收底醅的酸量和水分，影响糊化和发酵。配好的酒醅要求均匀，无疙瘩，无五花三层，之后迅速盖上清蒸过的稻皮。整个操作过程要求："快、准、匀"。 　　 装甑 衡水老白干生产用簸箕装甑。传统甑桶为木质，外面用三根铁箍固定。经过长期实践，职工总结出"三齐装甑法"。 产品 "一齐"即装甑开始至料醅约一尺厚，与桶外底箍相齐这一阶段。"二齐"指"一齐"后至料醅与第二道箍相齐这一阶段。"三齐"即"二齐"后到料醅与第三道箍相齐，准备扣盘的阶段。 蒸馏糊化 衡水老白干酒的蒸馏过程分四段：即酒头、酒身、尾酒、稍子。 加浆 　　 衡水特产老白干生产用水为优质深井水，水质清澈透明，入口微甜。 　　 老白干：衡水特产老白干酒用大曲为自产纯小麦中低温曲，糖化力在1300mg葡萄糖/克曲·小时以上，发酵力在80%以上，含有多种霉菌、酵母菌、等微生物，这是老白干酒具有独特风格，区别于其它白酒的根本原因。加浆后的酒醅经翻倒匀浆后上晾床吹风，前端酒醅经打散后用以拌曲，使曲体积扩大，加曲时更加均匀；曲面附着于酒醅上。之后将拌好的曲均匀加入吹晾的酒醅，经搅拌，扬渣后入缸发酵。 　　 入缸发酵：衡水特产老白干生产过程中发酵容器为地缸、容重150--160kg酒醅。晾好的酒醅迅速入缸、踩缸、做缸盖缸。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

衡水孟状元老白干酒业有限公司与您一起研究老白干名称由来。衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有"隔墙三家醉，开坛十里香"之誉。据传，明嘉庆年间建造衡水木桥时，城内有家"德源涌"酒店，很有名望，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰："真洁，好干！"后取名："老白干"。所谓"老"，是指历史悠久；"白"，是指酒质清澈；"干"，是指酒度高，达67度。其味"闻着清香，入口甜香，饮后"。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

孟状元老白干酒精心酿制，以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵。衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居该省清香型白酒之首。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。 衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居该省清香型白酒之首。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。 老白干酒有广义狭义之分。狭义说的是一种高梁白酒，一般度数都比较高,非常烈性的酒白干酒就是不掺水的意思，广义老白干泛指粮食烤制的白酒。烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn

孟状元老白干酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。 衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居该省清香型白酒之首。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。 衡水孟状元老白干酒业有限公司 招商联系人： 于总 招商联系热线： 13785882158 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_mengzhuangyuan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn