涧树含朝雨，山鸟哢馀春。我有一瓢酒，可以慰风尘。

　　——韦应物

　　杯小乾坤大，壶中日月长。生活就像一杯酒，要经得起回味。

　　陈年佳酿可称之为上品，就像生活，从不经世事到博物多识，经过时间的沉淀变成了一段的人生，有时候饮酒就像是饮人生，每一滴酒的沉浮，都是一种缘定，不空不昧，唇齿之间留下了无尽的飘香，越久越珍贵，越久越醇香。

　　3000年的酿酒历史，650年的制酒技艺，足以让一杯好酒沁入人心，回味无穷。全兴每一滴好酒都源自“匠心”好工艺，每一滴美酒都沉淀着历史的醇香，

　　让品质更

　　好酒定有好品质，好品质方显示好酒品。品质产地、品质工艺、品质包装，让全兴成为品质的“和润”浓香型川酒。

　　全兴生产基地位于四川西部、北纬30.29°，毗邻横断山系邛崃山脉、地处岷江水系临溪河流域，“水、土、气、气、生”五要素均具备显著的白酒原产地优势，适宜酿制优质白酒，为全兴好酒创造了得天独厚的制作环境。也充分利用成都特有的“天时地利”储藏条件，长期陶坛密封宜温贮存，陈酿老熟，使酒体分子缔合。

　　全兴系中国白酒传统酿制技艺传承者，“超长发酵、双曲、降度储存、传世水谱”等品质工艺推陈出新，致力于成为“和润”浓香型川酒的杰出代表。

　　品质包装简洁明快，平中见雅，鲜明体现“川酒成都造”的独特元素，符合“幸福生活”价值观，符合绿色环保要求。

　　(金樽/红樽)

　　匠造全兴

　　在古蜀国三千年酿酒传统的基础上，贯通对古代酿酒密籍的研究成果，水井街酒坊遗址中古窖窖泥内的古糟菌群，施之现代生物技术与古法酿制相结合的工艺操作，缓火蒸馏，摘头去尾，取其精华。

　　传承600余年的古法技艺，90天原酒超长发酵，比行业平均水平至少多用720小时，原本就丰富活跃的古窖池微生物群落，发挥作用更为充裕。

　　手工双曲，历经桃花之春，三伏之夏，赋予酒体“圆润、幽雅”的风格，每一曲都是600年前“活文物”

　　原酒降度储存，业内叹为观止，先降后储，酒与水分子无间缔合，最大限度地赋予了酒体的圆润、顺滑与协调。

　　全兴系列采用的“一净五水六不同”法则，可追溯至公元1786年，业内惊叹至今，却终不得解，传世水谱以“净”，周密严格，世代妙法，赐予全兴“圆润、和谐”的风味基因。

　　(熊猫牌熊猫赏鉴)

　　全心创新

　　全兴为实现“让品质更，让客户更信赖，让生活更幸福”的企业愿景和“艺诚天下，匠造全兴;和润天地，幸福中国”的企业使命，遵循“匠心创造幸福生活”的核心价值，“全心全力，创造创新”。

　　“全兴”坚持认为光明未来取决于“全兴”的品牌的不断丰满与强大，取决于对顾客需求变化的理解和迅速响应、创新。在名酒复兴的时代背景下，全兴继续立足消费者需求，将实现从“平凡者”到“创造者”的转变，传承650年品质技艺，不断创新前进，实现自身的不断成长，完成复兴使命。

　　传承匠心技艺，追求创新发展，成就品质好酒。每一次的制作都精益求精，每一次的创新都从品质出发，只为成为大众心中的“幸福好酒”。喝好酒，让醇香停留唇齿之间，全兴致力让每一滴好酒都能浸润人们的生活，提升人们生活的幸福感。

幸福最世俗的形态，当数酒足饭饱，成都烟火气的幸福感背后，无不氤氲着这四个字下的丰裕兴旺。

酒足和饭饱，放至今日，两全不难，但若是放在古代，那便是不可得兼的鱼与熊掌，必须二中取一。选择饭饱，是人性，选择酒足，则是任性。

为什么？因为酒在古代是品。众所周知，古时酿酒所用，无非粮食、水果两样，今日物质丰裕，看这两样不觉稀奇，但古时科技落后，耕种技术原始，粮食产量低，可以果腹之物，万分珍贵，而在酿酒技术落后的古代，粮食成本奇高，三斤粮食才能酿一斤酒，是以，吃饭，还是酿酒，真真是一个难题。

这是百姓的难题，也是当时统治者的难题。出兵征战，需保证粮草，旱涝天灾，也需有粮食救济，而民以食为天，吃不饱饭，就意味着久必生变，综合考量，最终统治者们选择有粮先保证吃饭，开始禁止私人酿酒，把酿酒规为官方管控，严格限制数量，很多地方的酿酒业因此受到了毁灭性的打击，一片凋敝。

然而凡事总有例外，成都，就是当时全国一枝独秀的一个例外，不仅酒业兴盛，名酒辈出，甚至还酿出了水平酿出了风格，工艺考究，酒种之多，仅东汉时见于记载的就有稻酒、秫酒、米酒、椒酒、柏酒、桂酒、兰英酒、菊花酒、春酒等二十多种，到了元代，更了不得，在宋伯仁的《酒小史》里，光列出的名酒就有一百零六种，堪称全国之最。

为什么成都人能这么任性，把大把粮食拿来酿酒？盖因当时的成都，经济、农业水平十分发达，新唐书形容这种发达："国之宝府，又人富粟多，浮江而下，可济中国 "，概括起来，就是：有粮，任性，有钱，任性，有闲，任性。

成都粮多，始于天时地利，前有"夏无酷署 ，冬无严寒 , 气候温润，土壤肥沃"的优越自然条件，后有造福万年的都江堰水利工程，且汉代成都农业技术水平很高，水稻的种植已经发展到精耕细作，加之铁器的广泛使用，是以，粮食充裕，"不知饥馑，时无荒 年，天下谓天府也 "。粮足食丰，自然可以既吃饭，又酿酒了。

而自秦并巴蜀以后，成都的经济水平也得到了长足发展，两汉时已经富甲天下，唐宋时，虽然地处盆地，群山阻隔，陆路不畅，但水路发达，"水程通海货 "，成都成为中国最大的商贸城市之一。而也正得益于陆路不通，身居一隅，成都免受战乱破坏，社会安定，民风闲适，酿酒、饮酒之风盛行，禁酒令由于山高皇帝远，也鞭长莫及。且成都酒业发达，也为当时的政府带来了不菲的税收，到宋朝时，成都酒税一项，就居全国之最，官方也就索性不再管了。

突破了天时地利人和与禁酒令限制的成都酿酒业，高歌猛进，此时，成都的城市布局已突破了传统的坊市制束缚 , 兴起了临街设店和前店后坊的格式 , 发展出了自由集市，成都酒坊开始鳞次栉比，各坊一起酿酒，各有世代相传绝技，同在一处相争高下，不断精进，锦江春等集技艺大成的佳酿于此时辈出，"朝酤成都酒，瞑数河间钱"，川酒自此享誉全国，以其点滴间独具的天时地利、深厚传统、历史底蕴，以及一骑绝尘的酿造科技水平，在中国蒸馏酒的酿造工艺发展历史上留下了浓墨重彩的一笔。

而酒坊间的良性竞争，也造就了川酒在工艺上的苛刻，水的选择与处理技术，开始成为这场对决中的坚实壁垒。

全兴大曲的前身福升全烧坊，在这场持续千年的对决中，受锦江春取水源地的启迪，创见性的选择了同一眼清泉，蓉城东郊井薛涛井酿酒。薛涛井左临水码头，右临清水池塘，其水源自江泉，塘底由层沙构成，井水清洌，澄澈照人，酿出的薛涛酒果然芳香四溢，成为继锦江春后又一闻名全国的佳酿。

而后，福升全烧坊依旧着眼一个水字，又辗转寻到暑袜街一口水井，井内水花翻滚，井水清洌甘甜，暑月酿酒不坏，下雨时不浊，天旱时不涸，福升全索性选址于此，建全兴成，酿全兴酒。

全兴成视水如命，专设水谱，以"净"字为用水原则，非特定地势、条件的井水绝不使用，且为了保证水质，对水井管理极为严格，井水只能用于酿酒，绝不他用。此外，全兴将酿酒之水分为五类：晾水、黄水、冷却水、底锅水、加浆水，每类水各有具体要求，又总结出六不同的经验，根据季节、粮食含水量、原料品种、辅料用量、新窖老窖、窖内上中下三层粮槽的不同，而不同量用水，其诸多技法都与现代科学酿酒理论相吻合，足见其技艺之精妙。

千年城市兴旺锻造的酿酒基石，川酒全盛百花齐放下的精艺求进，细至微处的技法苛求，浓而不艳，雅而不淡，是全兴酒六百多年沉淀出的味，也是全兴成六百多年行路不辍的模样，酒足饭饱，世俗的幸福，未来，全兴继续守护。

名酒复兴季的一座金矿在哪？

2019年开年，泸州老窖率先发动白酒涨价浪潮。

高端线1573的价格涨幅高达13.4%，为1099元，令人咂舌。

紧随其后，包括五粮液在内上调产品价格的白酒企业如过江之鲫。

六月，五粮液时隔16年推出了升级款的第八代普五，提高至899元一瓶，终端零售随之上升至1199元。

接力涨价的白酒企业更是趋之若鹜。

洋河、郎酒、山西汾酒、西凤酒、酒鬼酒，核心产品纷纷涨价，涨幅高达20%。

一顿操作猛如虎。

5月28日，中金公司对外预测：高端白酒即将迎来【快奢品时代】，以千元以上的价格呈现品般的高价格属性，又同时兼具快消品的高频消费特性。

有财经媒体更预测，随着消费升级不断提升带来强劲需求，预计到2028年，飞天茅台和普五将涨至4000元和2200元。

与之相对的却是经销商的黯然神伤。

财报显示，华致酒行（茅台和五粮液的重要合作伙伴）2018年的营收仅增13.06%，与茅台的高速增长相比，利润几乎不足三分之一。

有业界人士表示，白酒的增长是"挤压式增长"，品牌要占领市场地位，就必须抢占经销商的资金流，"你占一点、别人就少一点"，这样蚕食市场，巩固竞争力。也正因此，不断上涨的对面的是利润增长受限，消费升级却同时面临多品类挤压的市场空间，虽然涨价不断的白酒厂虽然都因为高溢价而业绩持续增速，但事实上经销商却因为不断挤压的利润空间而叫苦不迭。

虽然白酒市场收入和利润持续增长，但销量和产量却出现了极速下滑。

主要因为不断提价的高端酒对于产、销的贡献不如中低端，且需求旺盛的高端酒出现短期的产能不足，进一步压低产销量，但高端酒的供不应求，也给了大量价格平易近人的名酒复兴的机会。退而求其次的消费者相对更理性，有历史且品质有保证的酒销量一度上升很快。这不，近年来关于老名酒复兴的话题始终没有间断，也一度在酒业盛会上引发经销商的关注。

去年12月的万商大会就出现了这么一幕，茅台等一线名酒的展位门可罗雀，但全兴、古井贡等老牌名酒的展位却人声鼎沸、趋之若鹜。经销商们似乎明白，与其在一线名酒中抢夺那点挤压殆尽的代理权，不如顺应庞大的市场需求投资更有潜力、上升空间巨大的老牌名酒。

"毕竟，抱上一座"复兴季"的老牌名酒，就等于抱上了未来十年的黄金发展机会。"经历过白酒黄金十年的很多经销商这么认为。

但其实，老牌名酒并不多。

当之无愧的说，老八大其实也就剩下全兴这座名酒金矿了。

其一，能被称为老八大，当年可不容小觑

"全兴大曲"历来荣誉无数，几乎囊括白酒行业所有重要奖项。

1963年、1984年、1989年三次荣获国家质量金奖和"中国名酒"称号。1994年更在中国国际名酒博览会上荣获"中国酒王"称号，并于1995年和2006年分别被中国国内贸易部和授予"中华"称号，2000年获得"中国"…

作为老八大"中国名酒"和川酒"六朵金花"，全兴也是一个地处省会城市、集行业荣耀一身的百年名酒企业，更曾经一度销量突破12亿元，领衔业界神话。

其二，能纵横川酒，自然不缺"铁粉"

曾几何时全兴不仅仅是一张成都名片，几乎是川酒的象征。

"品全兴、万事兴！"不仅风靡于街头巷尾，更见证了无数家庭的新婚和宴请等等幸福时刻，也温暖着很多国人的心。更不必说全兴球队、川酒浓香正源这些品牌印象如今还藏在无数70后、80后的记忆中，成就几代人的美好。

其三，能传承650载荣耀，必有独门绝技

巴蜀文化，源于"宝墩"。

独特的温润环境，造就了的微生物菌群，一度是中国黄金白酒带上的核心腹地，650年的传承从此源而来。

自1376年始，富春烧坊"锦江春"以浓香白酒誉满蜀地，川酒自此新开一脉，绵延不断，进而到"薛涛酒"，"全兴"一直都是成都文化兴盛和延续的亲历者。直至清道光四年，"全兴"作坊建立，全兴酒香名满天下。

传承650载，但不断突破升华，才真正巩固全兴"名酒一块金矿"的地位。

浓而不艳，和润风骨。

继承川酒血统，但风格上，全兴却自成一脉。

以清雅、和顺、圆润、悠长四种口感见长，"浓而不艳、雅而不淡"的轻浓香口感，清冽和润、回味隽永。

传世水谱，暗藏玄机。

全兴大曲采用的"一净五水六不同"传世水谱之法，可追溯至公元1786年。

传世水谱以"净"，周密严格，因涉及工艺机密，业内惊叹至今，终不得解。

而这世代妙法，赐予了全兴"圆润、和谐"的风味基因。

双曲，古法绝技。

650年的传承，带给全兴的岂止是"活文物"。

曲为酒之母，一年之中制曲的时间不过寥寥十天。全兴匠人拒绝大规模机械制曲，传自600年无断代的手工古法制曲工艺，桃花盛开时制的"桃花曲"、盛夏时所制的"伏曲"，根据不同的季节和气候条件，以娴熟于心的精密算法调和比例，双曲赋予全兴酒体圆润饱满、幽雅醇厚的风格。

而古法的酿造工艺、比行业平均水平多出720小时的超长发酵期，使得原本就丰富而活跃的古窖池微生物群落更充分地发挥作用，酯化更加充沛，杂味物质更加、酒体中的香味种类和含量就更丰富，成就全兴浓郁丰富但层次分明的口感。

降度储存，阴阳平衡。

原酒降度储存，这是全兴最为业内赞赏和称颂之处。

白酒贮存，是酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，进行相互缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从"极阳"转化到"极阴"的阴阳平衡过程。先降后储，可避免白酒在降度时酒体分子间的缔合遭到破坏，从而最大限度地赋予酒体圆润、顺滑与协调的口感。

名酒复兴季中，老四大名酒、老八大名酒们，争先恐后，不断发力，既有名酒基因、又有"民酒"基础的全兴也在名酒复兴的赛道上一路领跑。高端熊猫赏鉴锚定名酒价值，深耕200元超性价比名酒价格带，不仅让全兴逐步复兴品牌曾经的血统、又进一步渗透重点消费群的生活场景，成就日常幸福生活用酒的品牌形象。

难怪，无数的经销商和媒体声称，全兴势必是名酒复兴季的一座金矿。

今日互动：

你最早接触全兴产品是什么时候呢？

部分数据援引：

1. Ai财经社《白酒三年涨价十几次，茅五洋业绩猛增股价翻倍，消费者苦经销商累》

2. 国信新三板 张子恒 《白酒万亿市场春秋混战 新零售趁势突围》

3. 部分图表来自《前瞻经济学人APP》

"吃在中国，味在成都"系列文章二

匠心创造美味生活，成都首获"世界美食之都"

——成都菜、成都酒为何与各地美食如此百搭？

成都"千年宴饮之都"的登峰之路何其漫长，然而历史老人总是不按常理出牌，成都几乎是一瞬间就跌落谷底。1227年，蒙古铁骑侵蜀，四川军民奋起反抗，展开了长达52年的抗蒙战争。1279年，元蒙攻陷成都，大肆屠城。四川人口骤降至60万人，元朝历时98年，其间成都始终处于残破状态。

明太祖朱元璋灭元后，从湖北湖南调集移民入川，史称"奉旨入蜀"，即次"湖广填四川"。洪武十四年（1385年），四川人口升至146.5万人；到万历六年（1578年），四川人口升至310万人。朱元璋分封第十一子朱椿为蜀献王，朱椿及其子孙共10世13王坐镇成都267年，"千年宴饮之都"的元气得以逐渐恢复。

"冰粉"、"九尺板鸭"和"棒棒鸡"均发明于明朝，名菜"油爆猪"由宋代的爆肉（有可靠证据的回锅肉原型）改进而来，在清朝以后改名"回锅肉"。1367年（朱元璋灭元前一年），成都名酒"锦江春"（后来脍炙人口的"全兴大曲"前身）因陕西王姓客商所创建的"富春烧坊"而浴火重生，产于成都东门外灈锦江畔，它以"新泉""薛涛"两口美井的优质泉水为水源，采用作坊传统工艺精酿而成，很快成为"成都美酒"的代名词。其后，五粮液、泸州老窖等四川名酒的前身也相继诞生。

明末清初，成都及四川再遭遇浩劫：张献忠一把火烧光了蜀，清军在四川烧杀掳掠。顺治十八年（1661年），四川人口降至历史点，仅剩8万人！随后，清朝开始了四川历史上第八次、也是规模最大的一次"移民"，即第二次持续近两百年的"湖广填四川"。四川人口到乾隆四十一年（1776年）升至770万，到嘉庆十七年（1812年）升至2100万，到咸丰元年（1851年）升至4400万。至此，成都已经成了一个完完全全的"移民城市"，正如嘉庆年间《锦城竹枝词》所言："大姨嫁陕二姨苏，大嫂江西二嫂湖。戚友初逢问原籍，现无十世老成都。"据清末傅崇矩《成都通览》记载："现今之成都人，原籍皆外省人。"并详列成都人口籍贯来源如下：

在持续不断的"移民潮"冲击下，劫难重重的成都延续数千年的美食和美酒传承仿佛经历了"淬火"再造，荟萃八方食材，融汇九州食俗，南北美味兼收并蓄，如凤凰涅槃一般地完成了"成都菜"和"成都酒"这"美味双璧"的浴火重生！

乾隆年间，李调元编著的《醒园录》，被广泛认为是四川有史以来的首部饮食菜肴专著。书中记载了一百二十多种调料、饮馔及食品制法。咸丰十一年（1861年），满族人关正兴创办清末成都最的包席馆——正兴园，其后，贺伦夔（曾任四川警察总监）将京菜引入，周善培（曾任四川省劝业道总办）则将苏菜引入，正兴园开川菜南北交融之新风，被誉为"现代川菜的领军者"。光绪二年（1876年），丁宝桢任四川总督，创制了将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的"宫保鸡丁"，成为川菜的经典菜式之一。

作为成都美酒杰出代表的"锦江春"亦稳步扩大规模，乾隆五十一年（1786年），王姓三代孙在东门外水井街创建"福升全"酒坊，引"薛涛井"水酿制"薛涛酒"，与李调元并称"清代四川三大才子"的张问陶对此称赞不已："千古艳才难冷落，一杯名酒忽缠绵。"道光四年（1824年），王氏兄弟在暑袜南街发现一眼明代古井，井水清甜莹澈。半年后，一座新的烧酒坊建成，名为"全兴成"。"全"是完全、全部、全体，"兴"是兴起、兴旺、兴盛，"成"是成就、成功和成都。酿出的酒，就叫"全兴大曲"。同治六年（1867年），以"全兴成"为首的九家商号共同出资敬献的金匾"伊周经济"，目前仍在成都武侯祠内。

1911年至1912年初，辛亥革命爆发，末代皇帝溥仪退位，成都饮食史翻开了新的篇章。1912年，13岁入正兴园学艺、时年28岁的蓝光鉴，在成都骡马市创办"荣乐园"，其贡献在于研制出一系列代表性菜品，形成经典川菜的基本规范，奠定筵席菜的基本格局，培养了一批大师级的厨师，被公认为"川味正宗"及现代川菜的开创者。1930年，曾任慈溪御厨的黄晋临，因见多识广、潜心钻研烹饪技艺，终成大家，故在成都包家巷创办包席馆"姑姑筵"，刘湘、张学良等名人均对其菜肴赞不绝口。新中国建立后，川菜名厨范俊康、罗国荣和淮扬菜名厨王兰、广东菜名厨陈胜被、钦点为"中国四大名厨"，川菜代表中国菜走向五洲四海，逐步发展成为"中国大菜系"。

综合而言，川菜的发展历史，实际上就是全国各地"移民"到四川这一漫长过程中对东西南北各类烹调技法和风味的融合。川菜自古讲究"五味调和百味香"，味型分为麻辣、辛香、咸鲜酸甜三大类型，多达24种（其中鱼香味、陈皮味、怪味3种味型为川菜所独有），位居中国八大菜系之首。

川菜按省内区域对味型的偏好不同，分为三大流派：一是以成都为代表的上河帮川菜，即"蓉派川菜"，讲究用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，完整地保留了川菜24味型，其味道温和、绵香悠长，通常每个菜都具有典故，历来作为四川总督与将军衙门的官府菜，故又称为"成都官府菜"；二是以自贡、内江等川南城市为代表的小河帮川菜，味型以麻辣、辛香为主，突出对味蕾的刺激；三是以重庆、达州为代表的下河帮川菜，味型以麻辣为主，以花样更新快、用料大胆著称，又称"江湖菜"。

成都菜是川菜"五味调和"的典型代表，被评为"川菜十大经典名菜"的"鱼香肉丝"，便是成都菜复合味型的诠释。要做到"吃鱼不见鱼"，必须对"咸、甜、酸、辣、鲜、香"六大基本味型进行精妙的调配。蒜、葱、姜的比例以3:2:1为宜，糖和醋的比例应为3:2，再加上肉丝、冬笋、木耳、泡椒等食材的恰当处理，准确掌握各食材、调料入锅的顺序和火候，才能炒出一盘色香味俱全的"鱼香肉丝"，肉丝入口滑嫩，"咸、甜、酸、辣、鲜、香"纷纷袭上舌尖，蕴含着"中庸之道"的绝妙平衡感让味蕾如痴如醉……

与此同时，土生土长的成都美酒"全兴大曲"也迈入了"黄金时代"。民国时期，成都有名的餐馆如骡马市"荣乐园"、包家巷"姑姑筵"、华兴街"颐之时"（创始人为"中国四大名厨"罗国荣）、总府街"明湖春"，以及陕西街"不醉不归小酒家"等处所备的白酒都是全兴大曲。此时到"全兴成"酒坊喝酒也别有一番滋味：门额上金底黑字的匾额"全兴成"为书法大家于右任手书，大门两侧是清代学者梁章钜撰写的对联："入座三杯醉者也，出门一拱歪之乎"，店堂正中悬挂川中书法名家昌尔大所画中堂一幅，笔势雄浑有力，壁间配以蜀中诸名家的水墨丹青。所用酒具是独具特色、形如喇叭的"锡棒子"，容量分为一两、二两和半斤，形状上小下大，上部为杯形，下部为酒瓶，杯瓶合一，饮时不另备酒杯，放在桌上十分稳当，温烫极为方便。如此品饮"全兴大曲"，别有一番风味，引来"全兴成"宾客盈门、名闻遐迩。

1951年，政府采用赎买方式接纳了水井街"福升全"，成立"国营成都酒厂"，聚集成都"全兴成""永兴敬""广玉和""薄翁云""乾元和""金元长""邓兴泰""永利生"八大名酒号的大酒师，融各家之长，共创酿酒新法，酿制出的"全兴大曲"风味更佳，自此屡获殊荣：1963年、1984年、1989年三次荣获国家质量金奖和"中国名酒"称号，被中国白酒界亲切称为"老八大名酒"；1994年在中国国际名酒博览会上荣获"中国酒王"称号；1995年和2006年分别被中华人民共和国国内贸易部和授予"中华"称号……

1989年，"国营成都酒厂"更名为"四川成都全兴酒厂"。全兴酒，从此作为成都酒最古老和最杰出的代表，走进千家万户。全兴酒厂在期的1998年，因改建厂房发现了被列为全国重点文物保护单位的"水井街酒坊遗址"。

遗址已发现面积约1700平方米，发掘面积近280平方米，揭露的遗迹现象包括晾堂3座、酒窑8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木柱、酿酒设备基座等。从地层叠压堆积和器物的类型学排序上，可将元末明初、清、民国至当代连接起来，"锦江春"到"薛涛酒"，再到"全兴大曲"，延续六百多年未间断生产的发展脉络历历在目。

历经数千年变迁的成都，之所以能够在2010年将"世界美食之都"称号收入囊中，离不开的"风土"。成都平原沃野千里、水旱从人、环境优美，盛产各类鲜美食材，兼之独特的湿润气候和盆地地形，宜于微生物菌群繁衍生息，才能产出别无分号的"川菜之魂"郫县豆瓣和"川酒之骨"浓香大曲，为成都丰富多彩的饮食文化增色添香。

不过，成都能在亚洲和中国的众多"美食之都"中率先出彩，更重要的因素在于"人"。举世罕有的延绵2300多年、涉及大半个中国、千万数量级的"移民潮"，给成都带来了将中国古往今来的美食、美酒"熔于一炉"的天赐良机。来自的美味心得于此汇集，经历代烹饪家、酿酒师口传心授、巧手调制，进化为成都美食"五味调和"的复合味型和成都美酒"和润典雅"的复合香型，以满足南来北往众多挑剔的食客，成就了"成都菜百搭天下美酒、成都酒百搭天下佳肴"的美谈。

父亲节快乐：以全兴，敬全心

5岁，老爸骗我喝下这辈子口酒

辣得我哇哇大哭，也让我懂得了

除了甜甜圈，人生还有很多种滋味

18岁，临上大学的前一晚

爷俩双双醉得不省人事

后来我才知道

是那份不舍，比52度还要浓烈许多

电话里，他总是鼓励我好好干

其实我知道，他最在乎的

是远方的我安稳就好

老爸最想要的，也仅仅是我能常常回家

陪他喝喝酒、说说话

终于等到探亲假了

还在火车上

我都已经想好了进门的句话

「老爸，咱爷俩来一盅！」

以全兴，致全心！

父亲节快乐！

爷爷说成都，是装满府南河和煦微风的茶碗；孃孃说成都，是掺了街巷浓郁乡音的广场舞和野麻将；老汉说成都，是尝得到婆婆味道的老妈兔头。

而我总觉得成都，其实是一杯馥郁醇厚的老全兴。多少喧嚣繁华，入杯便云淡风轻，抿一口，如梦初兴。

不必兴奋，不过六百年韶光

枇杷深处旧藏春，是的"薛涛"清冽。蜀酒浓，是匠心独运的"福升全"酿酒神技。而青出于蓝，则是箕裘相继的"全兴成"古窖新酿。一杯浓香，藏了六百年的韶光流转。

只是成都，不喜欢张扬。

兴云致雨，也曾经四海名扬

门庭若市，销售额雄踞全国三甲的战绩辉煌。声名在外，大江南北都听得见"万事兴"的回响。一瓶全兴，也曾是成都人的外交主场。

好在成都，懂卧薪尝胆。

老骥伏枥，何妨一枝独秀

总有人说，错过黄金十年"八大名酒"再难聚首。而流言四起，"川酒六朵金花"再没有当年风头。不必答，是因为他们不懂蜀都产区无可复制的适口爽净、甘洌绵长，亦读不到"闻道成都酒、无钱亦可求"。

我们成都，从不怕冠绝。

兴味盎然，再见风流依然

几盏大曲，是老街坊银杏树下的半宿；一瓶头曲，不过是两鬓风霜的朋友再碰头；唯有全兴，始终为成都人的耿直热情做寻常背书。

几十年，平常价。

因为成都，更懂得情长。

无全兴，不成都。

深藏不露是本质，能屈能伸是本事。无妨冠绝全川，但懂爱在寻常。这一杯600年佳酿，怎会风轻云淡。又怎不敢代言成都范？

　涧树含朝雨，山鸟哢馀春。我有一瓢酒，可以慰风尘。

　　——韦应物

　　杯小乾坤大，壶中日月长。生活就像一杯酒，要经得起回味。

　　陈年佳酿可称之为上品，就像生活，从不经世事到博物多识，经过时间的沉淀变成了一段的人生，有时候饮酒就像是饮人生，每一滴酒的沉浮，都是一种缘定，不空不昧，唇齿之间留下了无尽的飘香，越久越珍贵，越久越醇香。

　　3000年的酿酒历史，650年的制酒技艺，足以让一杯好酒沁入人心，回味无穷。全兴每一滴好酒都源自“匠心”好工艺，每一滴美酒都沉淀着历史的醇香，

　　让品质更

　　好酒定有好品质，好品质方显示好酒品。品质产地、品质工艺、品质包装，让全兴成为品质的“和润”浓香型川酒。

　　全兴生产基地位于四川西部、北纬30.29°，毗邻横断山系邛崃山脉、地处岷江水系临溪河流域，“水、土、气、气、生”五要素均具备显著的白酒原产地优势，适宜酿制优质白酒，为全兴好酒创造了得天独厚的制作环境。也充分利用成都特有的“天时地利”储藏条件，长期陶坛密封宜温贮存，陈酿老熟，使酒体分子缔合。

　　全兴系中国白酒传统酿制技艺传承者，“超长发酵、双曲、降度储存、传世水谱”等品质工艺推陈出新，致力于成为“和润”浓香型川酒的杰出代表。

　　品质包装简洁明快，平中见雅，鲜明体现“川酒成都造”的独特元素，符合“幸福生活”价值观，符合绿色环保要求。

　　(金樽/红樽)

　　匠造全兴

　　在古蜀国三千年酿酒传统的基础上，贯通对古代酿酒密籍的研究成果，水井街酒坊遗址中古窖窖泥内的古糟菌群，施之现代生物技术与古法酿制相结合的工艺操作，缓火蒸馏，摘头去尾，取其精华。

　　传承600余年的古法技艺，90天原酒超长发酵，比行业平均水平至少多用720小时，原本就丰富活跃的古窖池微生物群落，发挥作用更为充裕。

　　手工双曲，历经桃花之春，三伏之夏，赋予酒体“圆润、幽雅”的风格，每一曲都是600年前“活文物”

　　原酒降度储存，业内叹为观止，先降后储，酒与水分子无间缔合，最大限度地赋予了酒体的圆润、顺滑与协调。

　　全兴系列采用的“一净五水六不同”法则，可追溯至公元1786年，业内惊叹至今，却终不得解，传世水谱以“净”，周密严格，世代妙法，赐予全兴“圆润、和谐”的风味基因。

　　(熊猫牌熊猫赏鉴)

　　全心创新

　　全兴为实现“让品质更，让客户更信赖，让生活更幸福”的企业愿景和“艺诚天下，匠造全兴;和润天地，幸福中国”的企业使命，遵循“匠心创造幸福生活”的核心价值，“全心全力，创造创新”。

　　“全兴”坚持认为光明未来取决于“全兴”的品牌的不断丰满与强大，取决于对顾客需求变化的理解和迅速响应、创新。在名酒复兴的时代背景下，全兴继续立足消费者需求，将实现从“平凡者”到“创造者”的转变，传承650年品质技艺，不断创新前进，实现自身的不断成长，完成复兴使命。

　　传承匠心技艺，追求创新发展，成就品质好酒。每一次的制作都精益求精，每一次的创新都从品质出发，只为成为大众心中的“幸福好酒”。喝好酒，让醇香停留唇齿之间，全兴致力让每一滴好酒都能浸润人们的生活，提升人们生活的幸福感。

酒，是中华文化这一肌体中的血液，它的流动，处处散发着中华文化的芳香。可以说，在中国人生活中，酒占有着绝对重要的位置，所谓无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因为，酒不重要，酒文化才重要！

自古以来，华夏文明里，酒便有着一种特殊的地位。不论才子佳人、文臣武将，都对酒有着偏爱。诗仙李白更是，几乎每一首诗都离不开酒，真是不愧对于他"酒仙"的名号。我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。 

从古至今在华夏文明中，不论是人生四大喜，还是人生四大悲，酒，总能在需要他的情境下扮演着不同的角色，沁入人心，宣泄着心底的大喜与大悲。

全兴"樽"系列与你共同见证"得意"时刻！

（全兴"红樽"）

"久旱逢甘雨"

历经太久的磨难，最终走出了困境，迎来了一片光明，此刻的我们应该举杯"金樽"，和过去的苦难说再见，和光明的未来相拥。

"他乡遇故知"

人生快事莫若置酒会友，酒是人际交往的最好的润滑剂。"有朋自远方来，不亦乐乎"，陌路相逢，一杯酒下肚，就算相识。三杯酒下肚，就是朋友。一场酒宴下来，就是老朋友，满腔的"相见恨晚"借着"金樽"来了一次淋漓。

"洞房花烛夜"

想要与一人"执子之手，与子偕老"便自然会有一场隆重的、幸福的仪式，在这场幸福的仪式中，无论是宾客的祝福，还是你的幸福，都让"金樽"替你传递，杯杯真情尽在"红樽"。

"金榜题名时"

寒窗苦读数十年，终于迎来金榜题名时。豪饮"红樽"，庆祝这"春风得意马蹄疾，一日看尽长安花"的喜悦。

全兴"樽"系列，在每一个值得庆祝的时刻为你助兴！

（全兴"金樽"）

全兴，传承600余年的古法技艺，90天原酒超长发酵，比行业平均水平至少多用720小时，原本就丰富活跃的古窖池微生物群落，发挥作用更为充裕。

手工秘制双曲，历经桃花之春，三伏之夏，赋予酒体"圆润、幽雅"的风格，每一曲都是600年前"活文物"。

全兴红樽，线条明朗的瓶身，尽显简洁大气，曾荣获"2017年度中国白酒国家评委感官质量奖"。

全兴一路走来，"专注"于用心酿造每一滴好酒；坚守着大国"匠心、匠人"精神，，让酒香缭绕舌尖，让百年"匠艺"得以传承，将"真心"注入"匠艺"之中为大众匠造幸福生活！

酒，是中华文化这一肌体中的血液，它的流动，处处散发着中华文化的芳香。可以说，在中国人生活中，酒占有着绝对重要的位置，所谓无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因为，酒不重要，酒文化才重要！

自古以来，华夏文明里，酒便有着一种特殊的地位。不论才子佳人、文臣武将，都对酒有着偏爱。诗仙李白更是，几乎每一首诗都离不开酒，真是不愧对于他"酒仙"的名号。我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。 

从古至今在华夏文明中，不论是人生四大喜，还是人生四大悲，酒，总能在需要他的情境下扮演着不同的角色，沁入人心，宣泄着心底的大喜与大悲。

全兴"樽"系列与你共同见证"得意"时刻！

（全兴"红樽"）

"久旱逢甘雨"

历经太久的磨难，最终走出了困境，迎来了一片光明，此刻的我们应该举杯"金樽"，和过去的苦难说再见，和光明的未来相拥。

"他乡遇故知"

人生快事莫若置酒会友，酒是人际交往的最好的润滑剂。"有朋自远方来，不亦乐乎"，陌路相逢，一杯酒下肚，就算相识。三杯酒下肚，就是朋友。一场酒宴下来，就是老朋友，满腔的"相见恨晚"借着"金樽"来了一次淋漓。

"洞房花烛夜"

想要与一人"执子之手，与子偕老"便自然会有一场隆重的、幸福的仪式，在这场幸福的仪式中，无论是宾客的祝福，还是你的幸福，都让"金樽"替你传递，杯杯真情尽在"红樽"。

"金榜题名时"

寒窗苦读数十年，终于迎来金榜题名时。豪饮"红樽"，庆祝这"春风得意马蹄疾，一日看尽长安花"的喜悦。

全兴"樽"系列，在每一个值得庆祝的时刻为你助兴！

（全兴"金樽"）

全兴，传承600余年的古法技艺，90天原酒超长发酵，比行业平均水平至少多用720小时，原本就丰富活跃的古窖池微生物群落，发挥作用更为充裕。

手工秘制双曲，历经桃花之春，三伏之夏，赋予酒体"圆润、幽雅"的风格，每一曲都是600年前"活文物"。

全兴红樽，线条明朗的瓶身，尽显简洁大气，曾荣获"2017年度中国白酒国家评委感官质量奖"。

全兴一路走来，"专注"于用心酿造每一滴好酒；坚守着大国"匠心、匠人"精神，，让酒香缭绕舌尖，让百年"匠艺"得以传承，将"真心"注入"匠艺"之中为大众匠造幸福生活！

《清明》

王禹偁

无花无酒过清明，

兴味萧然似野僧。

昨日邻家乞新火，

晓窗分与读书灯。

王禹俏一首《清明》简明地道出了花、酒与清明千丝万缕的情愫。

清明，适合祭扫，怀古幽思、感情伤怀；适合寒食，冷锅冷灶，没有炊烟；适合踏青看花，抒发胸意；也适合放风筝，逆风奔跑、仰头欢笑……而这些，一定要有酒相伴！

清明时节，酒可祭奉先祖亦能解开胸中块垒，就算是年年清明怀念先祖，酒也是万不可省却的。此时的酒，是悼念的酒、祭奠的酒、思念的酒。人们之所以此时还要饮酒，是要借酒来平缓或暂时麻醉哀悼亲人的悲痛心情。南宋高翥《清明》诗云："南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。"

在这缅怀先祖的时序里,举起杯中全兴酒，既是后人对先人的尊敬与孝意，也是对祖上一份虔诚。

缅怀先人的同时，也别忘了珍惜身边的人。人生漫长的旅途不会停歇，宗脉的延续是一串加粗的省略号，老人的白发便是清明节最醒目的符号，陪伴、孝顺与赡养是是对"珍惜"的最佳诠释。

宋代以后，每至清明，人们常常借扫墓之机，携带酒食春游，名曰踏青。人们群聚在树下或园亭之间，罗列杯盘，互相劝酬，在美酒佳肴的滋润下，尽情游玩，是颇富情趣的。所以，晋代王羲之从文人特有的雅兴与内质出发，在清明节（上巳），约好友相聚绍兴兰亭，以"修禊事"为名，进行文人游戏。并挥毫写就千年流芳之作《兰亭序》。

现如今踏青依旧是众多人喜爱的春日活动之一，不仅可以欣赏春日好风光、，感受新生的生命，还是一个欢聚的好时光。三月踏春时节，阳光明媚、草长莺飞，约上家人、三五好友，携上一壶全兴好酒，尽享欢聚好时光。

（金樽/红樽）

酒可祭奉先祖亦能解开胸中块垒，就算是年年清明怀念先祖，酒也是万不可省却的。此时的酒，是悼念的酒、祭奠的酒、思念的酒。南宋高翥《清明》诗云："南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。"

此刻，酒亦变成了是悼念的酒、思念的酒、宽慰的酒。在这缅怀先祖的时序里,举起杯中全兴酒，既是后人对先人的尊敬与孝意，也是对祖上一份虔诚。

全兴，传承600余年的古法技艺，90天原酒超长发酵，比行业平均水平至少多用720小时，原本就丰富活跃的古窖池微生物群落，发挥作用更为充裕。

全兴，手工秘制双曲，历经桃花之春，三伏之夏，赋予酒体"圆润、幽雅"的风格，每一曲都是600年前"活文物"

全兴，原酒降度储存，业内叹为观止，先降后储，酒与水分子无间缔合，最大限度地赋予了酒体的圆润、顺滑与协调。

梨花风气正清明，饮全兴，寄哀思，聚挚友亲朋，懂珍惜。