莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达百分之15.6，高出大米百分之100、玉米百分之75、小麦面粉百分之66、小米百分之60，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍。

莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量高，且含有人体所需的8种氨基酸，其组成也较平衡。莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的食品。

所以用莜麦酿制的啤酒也是一种健康的啤酒，一经推出就受到关注和欢迎，其口感丰富，味道好，健康降压，好喝味香。

莜脾气白啤由张家口莜莜农业科技有限公司酿造销售，张家口莜莜农业科技有限公司为张家口莜芽食品有限公司子公司，专注于莜麦（裸燕麦）系列产品的市场推广。张家口莜芽食品有限公司为国家高新技术企业，以国家纳米科学中心实验室为技术指导，将莜麦通过专有工艺处理后，进行纳米级超微粉碎，保留莜麦的营养价值，且便于以主要原料形式配伍到成熟产品中，做到营养与口感的结合。

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