产品特点：

1、 热稳定性：在60℃以下稳定，适合作用温度60℃～70℃之间。在70℃～90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于不高于90℃的液化过程。

2、 pH稳定性：pH6.0-7.0稳定，适合pH6.0，pH5.0以下将逐渐失活。

应用领域：本品可广泛应用在淀粉糖、酒精、酿造、味精、葡萄糖、有机酸等工业。

使用条件：适应温度：58℃～60℃，适合pH：6.0，酶的适添加量必须按照具体生产情况而定。 

储存：酶制剂在不同贮存温度下，其活力会随时间不同程度地逐渐失去，建议贮存在阴凉干燥的环境下，应在低温条件下避光保存

产品有高脂果胶，低脂果胶，根据生产的产品不同可以联系我们。

高脂果胶适合蛋白饮料悬浮稳定防止蛋白饮料分成沉淀，和其他类饮料增稠悬浮稳定，果酱增稠剂稳定，发酵乳发酵后添加（不能参与发酵）

软糖，果冻布丁

低脂果胶适合果酱增稠，汤料增稠，固体饮料增稠稳定

低脂酰胺化果胶适合发酵乳饮料（可以参与发酵）果酱增稠蛋白饮料悬浮稳定，软糖，果冻，布丁

果胶主要作为果酱增稠，软糖凝固，食品稳固剂，果胶25公斤/桶。

用途、用量参考

果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋：起乳化稳固作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%

酸奶，乳酸菌，果汁：起稳固，增稠作用，可延长制品的保存期，具有自然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%

焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%

使用方法：

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色到淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳固剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂

沙蒿子胶 产品别称：AS多糖

性状：白色粉末

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中溶涨，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的增筋粘结剂，且能耐高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的面粉增筋剂，广泛用于面食品及饮食加工业中。 

用途： 

1，沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，提高了成品率，减少回机率，降低成本。,  2，使面条和挂面的复水性能得以改善，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。 

3，可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如：荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽胶添加剂用量为0．5-2%，用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。 

5，本产品受潮易结块，宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉，防污染，保质期为2年，到期后如无霉变或结块，仍可使用。