2025年4月15日，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿酒基地10号车间内酒香氤氲，首批原酒封坛仪式在此举行。

这场活动不仅是稻花香自2021年启动该项目以来最重要的里程碑，更折射出中国区域酒企在智能化转型与香型创新中的突围野心与隐忧。

从“绿色、生态、智慧”的酿造理念到“一口三香”的工艺革命，稻花香试图以“科技 文化”双轮驱动，在白酒行业的红海中开辟新赛道。

然而，这场看似华丽的转身背后，是产能扩张与市场冷遇的博弈，是传统基因与现代创新的碰撞，更是小众香型突围的艰难探索。

从“算盘草稿”到“5G智慧工厂”

稻花香的智能化酿造基地，本质是一场对传统白酒生产模式的颠覆性重构。

项目总投资15.5亿元，规划建设6栋酿酒车间、10万吨储酒空间及配套研发设施，深度融合工业机器人、智能传感与物联网技术，实现从原料处理到出酒的全流程自动化管控。

在10号车间内，机器人智能上甑系统替代了传统人工操作，智能化立体转运系统将生产效率提升30%以上，而数据驱动的发酵监控体系则将出酒率稳定在行业领先水平。

这种技术跃迁背后，是稻花香对白酒行业“新质生产力”的精准把握。

中国白酒行业长期受制于“经验依赖型”生产模式，而稻花香通过与工业互联网接轨，将酿造工艺参数转化为可复制的数字模型，甚至通过白酒产业研究院对馫香型酒体进行分子层面的风味解析。

正如龙泉镇镇长张春伟所言：“这是传统工艺与数字技术深度融合的生动实践”。

稻花香“馫香革命”

“馫”（音同“新”）字的创造，暴露了稻花香的野心——通过融合清香、酱香、浓香三大主流香型工艺，打造“一口三香”的差异化产品。

小曲糖化生清香、高温堆积出酱香、泥窖发酵酿浓香，这种“一步法”集成工艺已获得2项发明专利和9项实用新型专利。技术上的突破固然亮眼，但市场端的考验更为严峻。

从战略布局看，稻花香将馫香型定位为“冲击百亿的第二增长极”，计划在“十四五”期间将其打造为10亿级单品。

为此，企业成立独立事业部，推出覆盖368元至998元价格带的“乐山”“乐水”“乐风”系列，试图以“年轻人的轻奢感”切入新消费群体。

然而，天猫旗舰店数据显示，售价278元的浓香型产品月销超300件，而馫香型原浆月销仅27瓶，高端系列销量更未破10。这种反差揭示了一个残酷现实：香型创新易，消费认知难。

产能扩张与市场冷遇

智能化基地的快速推进与市场反响的平淡形成鲜明对比。

自2021年项目启动以来，稻花香已完成4栋陶坛酒库和2栋酿酒车间建设，10号车间更斩获“湖北省建设优质工程（楚天杯）”。

按照规划，项目全面建成后年销售收入可达30亿元，为“白酒主业破百亿”提供支撑。

但当前数据显示，2025年稻花香酒业销售回款目标仅为45亿-55亿元，与百亿目标相去甚远。

这种矛盾折射出区域酒企的集体困境：在茅台、五粮液等巨头下沉挤压下，湖北本土市场呈现“产多销少”特征——2022年全省白酒产量全国第二，市场规模却仅排第七。

稻花香试图通过工业旅游、文化体验等场景创新打开市场，但其品牌老化问题仍未解决。

正如行业专家徐雄俊指出：“新香型需要长期品类教育，而稻花香的核心挑战在于明确消费者的购买理由”。

智能化转型的行业启示

尽管面临市场考验，稻花香的探索仍具标杆意义。

其一，它证明了传统产业可以通过智能化实现工艺标准化，例如智能上甑系统将人工经验转化为可复制的参数模型。

其二，开创了“生产 文旅”融合模式，5G智慧工厂集工业旅游、文化展示于一体，为白酒行业开辟新价值空间。

其三，通过专利布局构建技术壁垒，其馫香工艺已形成包含11项专利的知识产权矩阵。

不过，这场转型也暴露出区域酒企的共性难题：如何在技术投入与市场回报间找到平衡点？

毕竟，在白酒这个极度依赖文化认同的行业，消费者买单的不仅是工艺创新，更是情感共鸣。

智能化时代的“新酒旧瓶”之困

稻花香的“馫香革命”，恰似中国传统产业转型的缩影：一边是轰轰烈烈的技术升级，一边是踟蹰不前的市场突破。

当蒸汽氤氲的酿酒车间里，智能机械臂取代了老师傅的木质酒甑，我们看到的不仅是生产效率的提升，更是一个行业在传统基因与现代性之间的撕裂与重构。

或许正如项目总指挥张慧所言，这场转型需要“两年全面建设完成”的耐心，但市场的耐心未必与产能扩张同步。

对于稻花香而言，比打造“5G智慧工厂”更迫切的，或许是找到那瓶能真正打动消费者的“智慧之酒”。

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编辑：seotjxx1
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