如何预防喝啤酒“上头”？啤酒畅销全世界，深受消费者的青睐，又因为啤酒度数较低，人们喝起来就没有顾忌，因此很容易上头。

啤酒“上头”的定义

有时候，人们在饮用啤酒后, 会出现“”的现象, 即俗称的“上头”。“上头”是人体的一种生理反应，而引起饮酒后“上头”的原因有很多, 但啤酒在发酵过程中产生的微量副产物是一个重要的原因。

如何预防啤酒“上头”？

1、优选醇生成量低的啤酒酵母菌种（控制合理的醇酯比）；

2、控制适宜的麦汁pH值；

3、提供合适的麦汁α-氨基氮水平和其它营养物质的平衡；

4、适当提高酵母接种量，并降低酵母接种温度；

5、降低主酵期（前酵）发酵温度，控制酵母增殖倍数<4倍；

6、主酵带压发酵，压力为0.04～0.08MPa（控制合理的醇酯比）；

7、适当控制啤酒发酵度；

8、保持啤酒新鲜度。

对于喝啤酒上头的酒友们，小编还是要劝劝大家少喝点酒。

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编辑：seotjxx1
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