江湖论酒｜全国饮酒风俗之山东人喝酒有多厉害？

虽然喝酒这种行为是全国通用的，但具体到每个省喝酒的风俗、喝酒的气质那真是各省有各自的特点，各不相同。

有的省份讲究多，十分善于劝酒；有的地区“感情深，一口闷”……今天我们先来聊一聊山东人都怎么喝酒的？

一提到山东，除了山东大汉、挖掘机技术强，就是山东人的酒量了。山东是孔孟之乡，奉好客之道。别的地方喝酒是情绪，山东人喝酒是礼仪和感情！

可以这么说，在山东，任何一件或成功或喜悦或郁闷的事情背后，都少不了一场和谐的酒局……

外地人来山东喝酒，凉菜还没上齐就倒下了。从下飞机那一刻开始醉酒，返程路上才开始醒酒，可见山东酒桌战斗力之强悍。那么，山东人喝酒有哪些讲究？

01 山东人喝酒礼节重

先说入座。山东自古讲究礼仪，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”。

这样的座位安排，让主人和主陪可以一唱一和，不断招呼客人喝酒，简直是一个也跑不掉。

宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯一般是不用的。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯，一瓶白酒正好能倒三杯。

02 山东人酒局时间长

山东人喝酒时间一般比较长。除了一些礼仪性的宴席，控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3个小时，而一些好友之间的聚会则时间更长。左一杯右一杯，一场酒局下来，可得喝不少酒。

对一些山东人来说，喝酒就是简简单单的乐趣！下酒菜不必多，花生米、凉拌菜足矣。实在没菜，咬一口大葱也能喝得美滋滋的。

03 山东人劝酒花样多

山东人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，于温藉融和之间，让人酩酊大醉。而且，其敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，人情世故，天文地理，无所不包，对被敬者构成了强大的论证，让人觉得不满饮此杯，简直羞愧难当啊。

山东人“劝酒经”那是一套又一套啊，跟领导敬酒有跟领导敬酒的说辞，跟下属碰杯有跟下属的叮咛，或者是感恩有加、惴惴不安，或者是谆谆教导、语重心长，总之是百变不离其宗：喝酒！

喝高兴了，“散打”的时候，喝酒的顺序是“七六五四三二一”，杯七口干，然后依然减少，一杯就是一口干了。如果不尽兴，再来一个“一二三四五六七”，口一杯干，一杯七口干，这样下来，最少是十四杯，哪怕是一两的杯子，喝下来也要一斤半了，纵然是低度酒，也是难以抵御的；纵然是山东人，也是难以坚守的。

古时，倒酒不喝被认为是浪费粮食的，粮食不够吃或者刚够果腹的时候，酿酒是一种非常的行为。山东人豪爽淳朴，恨不得千方百计的把的都给客人和朋友，所以才形成了劝酒的习俗，啥也别说，认你是兄弟，多吃点多喝点，好的都给你！这么说来“劝酒”还有点“关爱”的意思在里面。

04 山东人喝酒礼尚往来

山东是儒家文化的发源地，儒家最讲究的还是一个礼。

所以，对于山东人来说：“你敬我一尺，我敬你一丈”，你今天请我一回，我早晚得给你请回来。

山东人的感情就是在这种你来我往中把圈子拉大的，所以山东的文化也可以称为“圈子文化”，所谓的同学圈、老乡圈、战友圈、同行圈……都是山东人找的理由，正是因为有这样的理由存在，所以，圈子才越拉越大。

正是因为一起喝过次酒，然后就有了第二次、第三次，然后就成了“老铁”，诸葛亮老先生识人七法中有“醉之以酒而观其性”，山东人将其运用到了。

山东人的人品在全国那是有名的纯朴憨厚，酒品亦是这样，总是怕别人说自己不实在，喝干之后总有倒扣酒杯以证厚道的习惯，因为山东人秉持“酒品就是人品”的理念，宁愿自己喝趴下，也不能让人说自己不实在，那样“太不山东人”！

将酒品上升到人品，是山东人的名片，也是山东人在酒场上的杀手锏，其潜台词就是：你酒量可以不行，做人不能不行！

不同的是，山东人将实在喝酒的人、敢于喝醉的人视为同类。所以，山东人从来不会笑话一个喝醉的人，反而会敬佩其“明知不可为而为之”的气概和豪迈。凡是遇到一个这样的人，山东人从来不会放弃与之成为好友的机会。这就是山东人，这就是山东的酒场。 

东西南北中，好酒在山东。对酒的执念，凝聚在山东漫长的历史之中。作为孔孟之乡，山东自古讲究“礼”。作为古代祭拜、宴会行礼的重要工具，酒很早之时便被山东人内化为自身文化的一部分。

所以酒场上各种规矩和礼仪，也就不足为奇了。山东人的情谊全在酒里。

山东人善饮，天下皆知。山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多，来山东的朋友可以了解下。喝酒无可厚非，不过嘛，适度原则要记得，量力而行哦。

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编辑：seotjxx1
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