白酒的分类 按发酵方法划分为: 固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。 按香型来划分为：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、等。 按工艺划分为：传统工艺白酒和新工艺白酒。 传统工艺白酒： 1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。 2、传统工艺固态发酵酒，好喝又好受，具有不呛喉，不伤头，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。 3、功效：长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，经常少饮有益于身体健康，可舒经活络，和血，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。 新工艺白酒 新工艺白酒是用食用酒精，进行串香、调香和固液 结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。 新工艺白酒源于50年代未60年代初，那时新中国刚刚成立，百废待兴，“有粮吃，不饿死”，成为当时老百姓大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题，轻工部把“出酒高，周期短，不费粮，有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目，经过专家们的攻关、试验，终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。 新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。 随着国家的发展，人民生活水平的提高，温饱问题已成为过去，关注健康，吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。由于国家白酒标准修订的滞后，出现了目前人们对白酒认知的断层和混乱。 你会辨别酒质吗？教你辨别酒质。简单的办法是，用透明玻璃杯，用矿泉水和白酒一比一混合。变成均匀乳白浑浊的白酒，是好酒。越浓约好。如果颜色不够浓，并且出现淡蓝色，有的还分层。那么就说明勾兑了酒精和香精，严格的说，也算是新工艺白酒。

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