孢糟是柯尔克孜族语，翻译过来就是黄米，所以孢糟酒就是黄米酒，其酿造法是先将黄米洗净泡软，上磨推成浆糊状，装入布口袋里发酵。 发酵后入锅加水煮至冒泡，再装入袋中滤挤去渣，其纯净的液体就是孢糟酒。酒色介于橙黄与浅咖啡色之间，酒精度在15度左右。 此酒酸甘相兼，有和助消化的功能，很受群众欢迎。

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