现在很多人把米香型白酒和米酒混为一谈，这种说法是不正确的。 米香型白酒属于中国传统香型之一，是拥有自己完善的一整套酿造工艺和流程的白酒，拥有久远的历史。特点是蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅。其具有代表性的品牌是：冰峪庄园大米原浆酒和桂林三花酒。在酿造工艺上是以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，采用半固态、固态发酵，经蒸馏而成的白酒。口感微甜、醇香、回味宜畅，跟米酒在口感方面也有一定相似之处，但不是民间自酿米酒所能比拟的。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人称之为“醴”。是以糯米为原料，农家自酿而成的自酿酒。米酒的度数大多很低，都在15%～25%度左右，甚至更低（米香型白酒度数在35度以上）。米酒较为浑浊，口感也很香甜，但缺点就是酿造不好把握，酒质参差不齐，而且保质期很短。

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