中国白酒文化历史悠久。在其漫长的发展过程中，逐渐形成了一些业内外常用的专业术语，如酒头、酒尖、春、坊等，白酒名称暗藏那些机锋，你都知道吗？不知道也没关系，接下来，小编和大家说说。

【酒头】 在蒸馏初期截留出的酒度较高的酒、水混合物，含有较多的酒香物质，如：仰韶酒头、68度酒头、塞罕坝酒头。 

【酒尖】 酿酒时，酿出来的酒液，这时的酒纯度，度数也高，一般能达到70度左右，但酒液的量也很少，如：韶泉酒尖。 

【窖】 指粮糟发酵的“窖池” ，一般30年窖龄以上的窖池，才称为“老窖”。窖池越老，有益微生物越多，粮糟发酵就越好，酒质也就越好，如：泸州老窖、宁城老窖、赊店明窖。 

【春】 古时候，人们把春天酿成的酒称为“春酒”，大文豪苏东坡说过“唐人名酒多以春”，现在人们还在继续沿用，以示此酒古老醇厚，如：剑南春、两湖春、五粮春、古贝春。 

【坊】 即酒坊，是古代酿酒的工作场所，酒名中的“坊”一般表示该酒是“老酒坊” 生产的，有悠久的历史，如：水井坊、永盛烧坊、酒乡坊。 

【大曲】 大曲是以小麦、大麦和豌豆等作为原料，经过破碎、加水、拌料，压成砖块状的曲坯，在适当的温度、湿度下培养而成，因其体积大、呈大砖状故名“大曲”。用大曲作为糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称也自然就是“大曲”，如：全兴大曲、成都大曲、洋河大曲。 

【特曲】 指的大曲酒，就是特别好的大曲酒，如：珠海特曲、丰谷特曲、诗仙太白特曲。 

【双回沙】 以优质高粱、小麦作为原料制曲酿造，用“混蒸混烤”的工艺，并在酿造过程中采用“双轮窖”、“多轮窖”等工艺技术增提基酒品质。 

除此之外，白酒还有很多传承合同和专业的名词，这实际上是白酒文化的一部分。不幸的是，目前似乎没有相关法律来保护和执行这些规则。但是，我们喝白酒的时候一定要注意适量噢。

来源：葡萄酒网

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