原浆白酒是从生产工艺的角度出发，即在勾兑葡萄酒的基础上进行的工艺，它可以是蒸馏酒或发酵酒。生酒包括种类繁多的白酒，果酒、黄酒、白酒等，只要是经过蒸馏和酿造的过程，就可以直接饮用，都是原浆白酒。那么，怎么判断我们买的白酒是否是酒精勾兑？

我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？

下面告诉大家一些鉴别方法

鉴别粮食酒方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

鉴别粮食酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）

用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

酒精混合酒会因酒精问题而刺痛喉咙、恶心、胃灼热、口干、口渴和上头，而纯谷物酒味道鲜美时不会呛人，微苦但不涩，不会呛人喉咙。饮用后，不会口干、上头不适，酒后会很快醒来，对人体刺激性较小。

来源：葡萄酒网

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