酒的储存是一个丰富和节俭的问题。如果量少，可以用酒架。家具店里精致的酒架越来越多，有实木的，也有金属的。最重要的是结构牢固，不会轻易倒塌。储存葡萄酒时要小心，而且要注意一些事情。

1、葡萄酒对周遭温度很敏感，储存葡萄酒的地方忽冷忽热的话，葡萄酒有机会变坏。储藏葡萄酒清凉，温度保持稳定，约摄氏十至十五度。长期放置葡萄酒在冰箱里并不妥当，因为冰箱温度约只摄氏四、五度，酒液会因过于冰冷而坏掉，木塞亦会变硬，失去弹性，空气便有机可乘进入酒瓶内，气泡酒更会因此“泄气”，而影响酒质。

2、葡萄酒酒塞有多种，其中最广泛使用的是水松木塞。水松有弹性，可充当阻隔空气走入酒瓶内的理想物料，可惜因为水松以木制造，必须与水分长期接触来保持湿润，否则干裂碎开，导致酒液流出，或出现氧化问题；因此，以水松木塞封瓶的葡萄酒，一定要横放，让葡萄酒液滋润木塞，以防木塞干裂。利用玻璃、塑料及扭拧盖（又称旋转盖）的，则无须横放。

3、阳光、灯光等紫外线对酒伤害很大，葡萄酒要在幽暗才能保持状态。尽管大部分葡萄酒以绿色或棕色瓶包装，作抵御光线的伤害，可是假如酒瓶长期接触阳光或射灯光线，葡萄酒有机会被“晒”坏，未老先衰，丧失应有果味香气和色泽。外国酒庄的酒窖，大多置于幽暗地牢，就是避免光线和保持低温环境。

4、葡萄酒其实甚脆弱，身处环境若然有震动，酒的味道粒子会被影响，质素因而受到破坏。长时期安静稳定的环境，是葡萄酒最理想的“藏身之所”，假如阁下经常把爱酒拿出来摇晃，即使动作不太大，对酒也是毫无益处。

想要长期储存酒，一定要注意上面的“4点”，否则任何一点做不好都会浪费好酒。尤其是一点，有网友的酒存放了七八年，却被家具砸碎，发现是个空瓶，真遗憾！

来源：葡萄酒网

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