1、白酒的酿酒原料来自于农业生产体系或野生天然产品。 2、白酒在生产和加工过程中必须严格遵循食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、、、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 3、白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为白酒。 4、白酒必须通过认监委认可的食品认证机构的认证，方能在市场上以食品方式销售。

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