大家都知道，白酒除了能饮之外，在日常生活中也是有很多用处的，下面介绍一些白酒妙用的方法。 1、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。 2、剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可苦味。 3、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。 4、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。 5、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。 6、将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。 7、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。 8、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。 9、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。 10、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。 11、冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。 12、未发起的面上按一个凹坑，倒入点白酒，用湿布捂10分钟即可发起，或在未发起的馒头上屉后，在屉中间放一小杯白酒，蒸出的馒头也会很松软。

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